5月20日是“中国学生营养日”，了解合理膳食的知识，有助于同学们的健康成长．请根据中国居民“平衡膳食

Question

5月20日是“中国学生营养日”，了解合理膳食的知识，有助于同学们的健康成长．请根据中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：（1）我们的主食应是位于宝塔①层的食物谷类，这类食物含有较多的______，人们日常所需能量主要由这类食物提供．（2）十八世纪以前，坏血病曾夺去几十万水手的生命，主要因为这些水手的日常饮食中缺少宝塔所示的第______层的食物，造成体内缺乏维生素______．（3）同学们正处于长身体的关键阶段，应注意多摄取位于宝塔第③层和第______层的食物，因为这些食物可以提供丰富的______．（4）小明同学为自己设计了一份午餐菜单：米饭、铁板牛肉、鲨鱼片汤，如果再加一道菜，可以让这份食谱更加合理，请帮小明选择______A．白灼虾B．油条C．红绕猪蹄D．香菇炒青菜．

Answer 1

“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”第①层的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤层需要量最少，第①层为谷类食物，主要提供能量；第②层为蔬菜和水果类主要提供维生素；第③层为鱼、肉、蛋类、第④层为奶豆类，第③层、第④层主要提供蛋白质和钙质；第⑤层为脂类，主要提供脂肪．
（1）如图可知，每天摄取最多的食物应是第①层的谷类食物，这类食物富含淀粉等糖类，是人体能量的主要来源，还可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等．应该特别注意粗细粮搭配食用．不要长期吃单一的精制大米和白面．解：“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”第①层的食物需要量多，越往上需要量越少，第⑤层需要量最少，第①层为谷类食物，主要提供能量；第②层为蔬菜和水果类主要提供维生素；第③层为鱼、肉、蛋类、第④层为奶豆类，第③层、第④层主要提供蛋白质和钙质；第⑤层为脂类，主要提供脂肪．
（1）如图可知，每天摄取最多的食物应是第①层的谷类食物，这类食物富含淀粉等糖类，是人体能量的主要来源，还可以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等．应该特别注意粗细粮搭配食用．不要长期吃单一的精制大米和白面．
（2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用．坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的蔬菜和水果中含有较多的维生素C．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此，青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．膳食搭配中应注意多摄取位于宝塔第③层和第④层的食物，这些食物可以提供丰富的蛋白质．
（4）合理营养是指能够满足 人体每天对能量和各种营养物质的科学配餐，米饭、铁板牛肉、鲨鱼片汤，这些主要提供糖类、蛋白质，还应该提供一些油脂和维生素，所以香菇炒青菜是最合理的．
故答案为：（1）糖类     （2）②；C       （3）④；蛋白质    （4）D