• 所有问题

    • 为什么我做出来的面包刚做好的时候很软，但是到了第二天早上就会变得很硬，像馒头一样呢？是完全按照配方

    为什么我做出来的面包刚做好的时候很软，但是到了第二天早上就会变得很硬，像馒头一样呢？是完全按照配方来做的啊

    举报该问题
    推荐答案   2015-01-13
    你那是被风吹干了哦，面包店里的面包长时间在空气当中存放也一样会变干的哦(´-ω-`)追答

    最好套个袋子存放，那样就不是硬的啦～

    还望采纳，万分感谢^ω^！

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2015-01-13
    这才是正常的，外面的面包添加了食品添加剂才会保持松软本回答被提问者采纳
    第2个回答  2015-01-13
    你看买的面包表面不是都有一层油吗，那是保持水分不流失，所以不容易变硬，但时间长了也会变硬，主要是水分流失
    第3个回答  2015-01-13
    很正常呀，刚做好当然是软软的被风吹干了就变成硬的啦
    第4个回答  2015-01-13
    水分流失了，被空气氧化了，面团的保水性不好
    1234
    相似回答
    为什么我做的面包刚做好的时候很软,但是凉了就非常硬?答：面包变硬是正常现象，叫做老化，从出炉的那一刻就开始了。主要由于加热后糊化的淀粉又重新结晶，所以变硬，另外的原因就是面包的水分会逐渐挥发，所以烤好、冷却后一定要包装起来。最好是冻起来。吃之前烤一下，淀粉重新加热会再次转化。减缓老化主要的方式：面团添加糖，油脂，鸡蛋，奶粉含量，另外加大水...
    为什么我做出来的面包刚做好的时候很软,但是到了第二天早上就会变得很硬...答：你那是被风吹干了哦，面包店里的面包长时间在空气当中存放也一样会变干的哦(´-ω-`)
    ...烘焙的面包当天刚出锅的时候松软可口,到了第二天就比前一天硬了而 ...答：把面揉久一点，弄得比较透！！自然就会柔软了！还有，面包还是当天吃比较好，放越久越不新鲜！！
    我做的面包放时间长了,就会变得很硬,请问是不是要添加什么才能面包松 ...答：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫变陈。变陈的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。硬脂酰乳酸...
    我做的油炸面包刚出烤箱很软过一两天就好像剩下的馒头一样,怎样变软...答：要使面包软，首先把甜代糖减掉，加大白糖量，其次提高白油、黄油的量，再就是补加乳化改良剂，其本你的问题就解决了。
    ...结构很松软,但是出来的时候外部很硬,像炸馒头一样,那个步骤出问题...答：外部如果不是我们划刀炸了的话，就是你发酵的不够充分。表皮硬是风干水分流失，如果有图片请追加问题，我好看看状态再跟您细说。
    为什么我的面包考出来像馒头的味道,还很硬?答：硬的原因是：1酵母没有发挥作用。你检查一下酵母是否已过期，或者打开包装后没有放入冰箱使酵母失去了活性，另外适当加一些糖给酵母一些养料可以使面团发得更大。注意盐会抑制酵母繁殖。2烤制时间过长，烤箱温度偏低，致使水分蒸发过多。
    大家正在搜
    面包机做面包的配方用面包机做面包的方法面包机做的面包外皮硬自己做的面包为什么不蓬松做面包用什么面粉面包箱怎么做面包如何用面包机做面包?面包怎么做的面包机做面包
    相关问题
    家用烤箱做面包，为什么做出来的面包不够松软，倒像是饼，比馒头...
    为什么用面包机做出的面包像馒头？怎样做面包能够更松软
    为什么我做的面包特别硬，里面像馒头一样
    怎样让馒头做的像面包一样松软
    面包和馒头为什么松软程度不同？
    我做的面包蒸熟后怎么不像面包像馒头一样呢？
    自己做的面包总是像馒头一样里面不软而且表面很硬这是为什么
    为什么面包店，超市里的面包就这么松软，自己做的味道像馒头，表...