虾米炒粉丝怎样才能做到色香味型俱全

Question

虾米炒粉丝怎样才能做到色香味型俱全

Answer 1

1.

材料

主料：粉丝，干虾仁，鸡蛋，豆芽，葱花，盐，白糖，蚝油

做法

1、粉丝用水浸透，干虾仁泡开后切碎；

2、坐锅点火倒油，放入虾仁煸香，倒入粉丝翻炒，加少许水、蚝油、白糖、盐调味，炒干后备用，鸡蛋打散加葱花、盐拌匀，入锅中炒散至干，将粉丝放入炒匀出即可。: )

2.

材料

椰菜375克，虾米16克，粉丝31克，蒜适量，蚝油适量，干贝汁适量，鸡精适量，盐适量

做法

1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。

2.用清水洗净椰菜后焯水至熟捞出待用。

3.锅里放油，稍热后下蒜末爆香，然后下虾米并加入蚝油及少量清水。

4.炒香后加入粉丝继续炒至水快干，下椰菜炒翻炒两下后加入适量水、干贝汁及鸡精。

5.盖上锅盖让菜充分吸收调料。水快干时即可上碟。: )

3 材料 : 1. 虾米—200克2. 粉丝—细包一包—100克3. 椰菜—一个(小的)4. 红萝卜—半个，切条5. 水—80克6. 姜—3片7. 蒜头—3个去衣拍扁切粒8. 葱段—两棵切段9. 鸡粉—半茶匙10. 蒸鱼鼓油—1-2汤匙11. 油—1-2汤匙

做法:1. 先用暖水把粉丝浸软後，煮前捞起略剪碎备用。虾米冲洗後用水浸30分钟，捞起备用。浸虾米的水之後留起80克备用或直接用水80克代替也成。椰菜洗净系切碎。2. 起鑊，下油烧热後，用中大火下姜及蒜头爆香後，下虾米爆香见有出少许油分，及呈微金黄色。3. 再下椰菜，红萝卜条，略炒後下浸虾米水/水炒匀後转中火盖上鑊盖焖煮1-2分钟後，加入粉丝及鸡粉半茶匙，炒匀，把粉丝煮软及等水份差不多收乾後，试味。4. 不够味道可以再加1-2汤匙蒸鱼豉油调味，炒匀试味後就可以加入葱段炒匀後熄火上碟。: )

Answer 2

这道菜的主要调料是酱油，酱油可以放多点，所以盐要放很少，而且要炒很久，一定要炒到水分干为止!