选择好食材，让秋葵更加美味
秋葵是近几年在南方流行起来的一种蔬菜，他长得就像一个小辣椒一样。他含有丰富的营养价值。我们在做秋葵之前一定学会选择秋葵。如果秋葵过老或者内部损坏就很容易影响我们的口感。在对秋葵进行选择的时候，我们要选择颜色比较深绿，并且有点发亮，表面有丰富的绒毛。我们可以用手指掐秋葵，看秋葵是否过老。如果秋葵过老那么将十分影响口感，严重的话直接会扔掉。
做好对秋葵的处理，让口感更细滑
对秋葵的处理也是十分重要的。我们首先要把秋葵洗干净，用刀切掉秋葵的头和尾。对秋葵进行正确的处理，一般秋葵的头和尾是不能吃的，或者是影响了口感，我们应该把它去掉。把秋葵放入开水中，等水烧开之后，再煮几分钟，等他熟了之后再，拿出来冷却。
正确的烹饪秋葵，保持住营养价值
白灼秋葵的操作方式是非常简单的。我们要准备好大蒜、蚝油、糖，生抽等辅料。主要材料是大蒜，大蒜是炒蒜蓉酱的基础和前提。对大蒜多少的准备，就是蒜蓉酱多少的准备。如果我们喜欢吃蒜蓉酱，就多切一些大蒜；如果不喜欢吃，就少准备点大蒜。
通常来说，蒜蓉酱能够使得秋葵更加美味，而清蒸又使得秋葵保持了原本的营养价值。将两者相结合的时候，就满足了美味与价值共存。我们需要把大蒜拍一下，切成蒜泥，把蒜切得越细越好。当大蒜非常细的时候，炒成的蒜蓉酱才会十分的香甚至直接覆盖掉原本的蒜味。最好一切准备工作之后，我们可以开始进行烹饪。具体的烹饪步骤如下：首先，我们要把秋葵煮熟，捞起来盛入盘中放凉。其次，我们要放入油，倒入蒜进行翻炒，加入蚝油、鸡精、味精等佐料，制作成美味的蒜蓉酱。把炒好的蒜蓉酱放在秋葵上面均匀覆盖，这样我们就做好了白灼秋葵。
做秋葵的小贴士，我们要注意：
1、我们要选择合适的秋葵，秋葵一定不能过老。秋葵太老的话直接影响了口感，不会有滑滑的感觉。
2、蒜末一定要细。只要将蒜末切的更细致的时候，我们炒出来的蒜蓉酱才会更加的美味可口，直接覆盖了大蒜的味道，形成了一道美味可口的食物。
白灼秋葵口感丝滑，润滑不腻。它自身的香味是十分独特的。白灼秋葵的制作，不仅保留了秋葵的营养价值，而且让秋葵更加美味可口。