如果要腌制20斤的大蒜，那放多少糖和盐比较合适？

Question

如题所述

Answer 1

糖蒜甜酸脆口，坚信很多人都喜欢吃，我便尤其喜欢吃，每一次买凉拌菜的情况下，都需要买上一点糖蒜来吃，配馍馍、鲜面条都特别的美味，先提前准备蒜。把20斤即10000克蒜切把切根剥出厚皮剩余一两层皮，所有泡入未过蒜的冷水中一天，正中间换一两次水，目地一是消除泥和残渣，二是除去一部分辛辣味。

而后捞起来头顶部超下沥水大半天，再把大蒜起上根朝下，摆一层撒一层盐，盐的用量100克上下，好后阴凉的地方凉晒一天。配腌制料。老陈醋12000克倒进锅内，白砂糖400克，调味料120克，用走红浇开，转文火煮半小时，而后熄火当然晾凉，既是腌制料。取能盛下蒜头并能封口的器皿，把盐腌好的蒜头倒进器皿了，添加腌制料未过蒜头3cm，密封性放阴凉的地方腌一周以上既可。

加盐是北方地区的秘方，如是南方地区则不用盐盐。调味料是由山柰8克，桂皮8克，草豆蔻4克，白蔻4克，丁香花4克克，茴香6克克，红豆蔻2克，炮姜13克，八角16克，麻椒20克，白芍10克配置而成，按用量取来应用。糖和醋的用量都能够依据自己的味道来调节，更喜欢甜的就多放点糖，更喜欢酸的就多放点醋，腌渍糖蒜最好是要用紫皮的，口味会更好一点。

腌渍20斤糖蒜，这么多，家中一般都不可能一次腌渍这么多的，因此也无法对你说确切的数据。但有一个方式可以使你确立的了解，便是你腌渍全过程之中，醋糖汁是要未过蒜的，并且醋和糖的比率一般是3:1，但有的喜欢吃甜一点的，可以多加一点。因此，根据这种给定的标准，你也就可以认识是多少了。

Answer 2

可以去选择800克的白糖，盐的话可以放60克。就可以有一个很好的味道，并且吃起来感觉真的很不错，非常有口感。

Answer 3

我们在制作糖蒜的时候，如果要腌制20斤糖蒜，需要十斤醋和800克糖，盐少许就可以了，不要放太多。

Answer 4

想要腌制20斤的大蒜，那么就需要10斤的醋，800克的白糖，这样腌制出来的大蒜会更好吃，而且需要腌制一个月。