四川不辣的美食

Question

如题所述

Answer 1

其实在四川也有很多不辣的美食非常吸引人，给大家介绍几道“不辣”的川菜美食
1、红糖糍粑

红糖糍粑是四川人吃火锅时必点的一道甜点美食，而它主要是把糍粑炸制酥脆，然后再浇上满满的红糖水和红糖，这样做好的红糖糍粑不仅香甜软糯，而且红糖味非常浓郁，好吃又有营养。糯米团经过高温油炸，外皮酥脆的，里面的糯米依旧软糯，有点像炸年糕的口感。糍粑本身是不甜的，只是糯米本身的清香。裹上黄豆粉和红糖汁的糍粑，香甜软糯，让人一口就爱上，百吃不厌。
2、老妈蹄花

老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系。是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。而它主要是把大块猪蹄搭配芸豆一起炖煮而成的，最后炖好的老妈蹄花不仅肉质非常软烂，而且味道极其鲜美，看着清淡，但吃起来真的非常鲜美浓郁。
3、咸烧白

咸烧白是一道很有名的川菜，做法和扣肉差不多，选用的五花肉尽量肥肉多一些，这样吃起来才会更香。一般都是在婚宴上，很多时候都会有这道菜，其实它的做法很像大家吃过的梅菜扣肉，先把大块五花肉卤制软糯入味，然后切成大块搭配芽菜一起在锅中蒸熟，吃起来不仅肉香十足，而且口感肥而不腻。
4、翘脚牛肉

翘脚牛肉在乐山人人都知道的名菜。起于乐山苏稽，因以前的人们常围坐在一张桌子吃，没有地方放脚，便会把脚搭在桌下面的横梁上，故而取名翘脚牛肉。而它主要是把牛肉、毛肚，牛心，牛肝，牛舌等部位搭配牛骨头一起炖煮软烂，这样炖好的牛肉不仅非常鲜美，而且肉质也非常软嫩，吃上一碗真的好吃的想哭。