油炸食品凉了加热窍门

Question

如题所述

Answer 1

油炸的东西想要在加热是比较麻烦的，而且油炸过后变冷之后，口感会变差，这时候我们在加热没有刚油炸出来的好吃。油炸的东西加热可以用微波炉加热或者等油热了在将东西放进去油炸，但是油不能反复的炸，会导致致癌的物质增加，影响到我们的身体健康，所以大家可以来了解油炸食品的加热方法。

1放微波炉里转一下就行了。

2.在炸一次，在锅里放些油，等油热了，把东西放进去炸一下就可以了。

油炸，即将食物放入食用油中加热的过程，有浅层和深层之分，经油炸的食物香脆可口，是大多数人的最爱。
将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，水分汽化、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。当食品的表面形成一层干燥层，其表面温度升至热油的温度，而食品内部的温度慢慢趋向100度。传热的速率取决于油温与食品内部之间的温度差及食品的导系数。
油炸过的油要怎么处理?
看油的色泽判断能够二次使用
油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。当然，重点还是你应该看看炸过的油能不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
食用油炸过的油注意事项：
一是要在避光密封的环境中保存;
二是要尽快用完;
三是要避免高温加热。这是因为油炸过食物的剩油，相比新油更容易发生酸败，而光照、与空气接触、高温更会加速油脂的酸败与分解，产生哈喇味以及影响健康的产物。
油炸过的油(回锅油)再利用的技巧：
其实像炸过鱼、虾或肉类的油，再度使用时，往往会因残存的气味而影响菜肴的清香，除了在回锅时，要将沉淀物滤除外，不妨做一次茄子菜，因为茄子都需要油炸过再烧，如此色泽较紫亮。茄子可以吸取油内的鱼、肉气味，只要油的使用次数不是很多，炸过的茄子用鱼香或酱爆调味，烧好的茄子会非凡好吃，而油也变得更清爽，再用它作菜就不会有味道，但还是以尽快用掉为宜。

Answer 2

油炸的食品凉了以后，你最好是把它放在烤箱里或者是微波炉里加热，因为这样加热的话可以把里面的水分蒸发掉，会让你的食品更加的酥脆。
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会影响中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。大剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。本回答被网友采纳

Answer 3

很多人平时都喜欢吃油炸类的东西，虽然油炸类的食物比较多，吃起来比较酥脆是非常好吃的，但是最好不要经常吃油炸类的食物，经常吃对人身体健康不好，油炸类的东西一般刚出锅的是最好吃的，但是有时候炸的比较多，所以如果需要在吃的话，通常是需要加热的，油炸食品怎么加热呢?

油炸食品怎么加热?

首先就是直接用微波炉加热，这样就可以快速的加热，以至于不用等待太久时间，同时能够保持食物味道不变化。

再就是使用烤箱加热油炸食物，因为烤箱一般来说可以上下均匀受热，加点佐料应该味道会更好。
其次就是在不粘锅里面热油炸食物，不过也是可以放点油来让油炸食物更加熟透，所以使用不粘的平底锅更合适。
再就是如果担心油炸食物对身体有害，那么可以使用水煮的方式，让油炸食物煮熟，这样的吃法也是别具一格。
然后就是直接和青菜或者辣椒一起翻炒，这样就可以吃到不同味道的，可能兴许会更加好吃也都说不定。
经常吃油炸食物的危害
1.产生有毒有害物质
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
2.诱发疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
3.导致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，还是我国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。肥胖会带来更多健康问题。
4.营养素严重破坏
食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。
当然因为油炸食品的味道比较好，大部分人还是比较喜欢的，只是说油炸食品尽量少吃，只是当零食来吃，千万不要拿它当主食。或者偶尔吃上一回两回也是没有什么关系的。本回答被网友采纳

Answer 4

直接用微波炉加热，这样就可以快速的加热，以至于不用等待太久时间，同时能够保持食物味道不变化。
煎炸：将要食材放进植物油中加温的全过程，有浅部和深层次之分，经煎炸的食材香酥爽口，是大部分人的最喜欢。
将食品放置滚油中，食品外表温度快速上升，水份气化、表层出现一层干躁层，随后水份气化层便向食品部转移。当食品的表层产生一层干躁层，其外表温度升到热油的温度，而食品部的温度渐渐地趋于 100 度。热传导的速度在于水温与食品部中间的温差及食品的导指数。

扩展资料：

用户吃油炸注意事项：
油炸食品油温应该控制在200摄氏度一下，最好使用控温油炸锅。
有连续使用手机不可过长，及时要更新换油。
有使用后马上过滤，除去分解的物质，寿长油脂使用寿命。
颜色深、太细腻、味道不好的油炸食品不能吃。
油烟大、泡沫多的食油，说明质量不好，不能用来炸食品。
油炸食品一次不能多吃，也不能经常吃，吃后应注意适当多吃些好蛋白质的食品，保持营养均衡。
普通做法是再炸一遍，但是口感不一定好，家里也没这个条件。我经常加热油炸食品，一般微波炉热透，然后大火煎炒一下就会回复酥脆口感，部分食品要在微波炉加热时喷一丁点儿水。实践证明比烤箱效果好。另外空气炸锅效果有待验证。

Answer 5

首先就是直接用微波炉加热，这样就可以快速的加热，以至于不用等待太久时间，同时能够保持食物味道不变化。
再就是使用烤箱加热油炸食物，因为烤箱一般来说可以上下均匀受热，加点佐料应该味道会更好。
其次就是在不粘锅里面热油炸食物，不过也是可以放点油来让油炸食物更加熟透，所以使用不粘的平底锅更合适。
再就是如果担心油炸食物对身体有害，那么可以使用水煮的方式，让油炸食物煮熟，这样的吃法也是别具一格。
然后就是直接和青菜或者辣椒一起翻炒，这样就可以吃到不同味道的，可能兴许会更加好吃也都说不定。
经常吃油炸食物的危害
1.产生有毒有害物质
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。
2.诱发疾病
油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
3.导致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，还是我国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。肥胖会带来更多健康问题。
4.营养素严重破坏
食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。
当然因为油炸食品的味道比较好，大部分人还是比较喜欢的，只是说油炸食品尽量少吃，只是当零食来吃，千万不要拿它当主食。或者偶尔吃上一回两回也是没有什么关系的。本回答被网友采纳