桂圆就是干的龙眼，干了之后，很多维生素会流失掉，比如维生素C、维生素B族之类，但整体的矿物质含量是要比新鲜的龙眼高。比较突出的就是钾，每100g中高达1348mg，非常适合高血压人群食用。但它整体的糖含量较高，不适合糖尿病人群食用。
桂圆的药用价值：
桂圆，即龙眼（桂元、元肉）。龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
详细说明：
据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。
桂圆可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。
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食用桂圆的注意事项：
1、桂圆的适应人群：一般人群均可食用。适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。
2、桂圆的不宜人群：有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用；痰火郁结，咳嗽痰粘者不宜食用。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%A1%82%E5%9C%86#4"target="_blank"title="百度百科-桂圆">百度百科-桂圆