第1个回答 2020-11-14
电饭锅做披萨
青红椒、洋葱、高筋面粉、酵母、黄油
盐、番茄酱、玉米粒、马苏里拉芝士、火腿
▽
马苏里拉芝士是做披萨专门用的芝士，只有它才能有拉丝的效果，味道也比普通芝士更加鲜甜，是做披萨的首选。▽
面粉要选择高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量比较高，筋度比较强，做出来的饼底弹性和韧劲都更足。▽
我们先和面做饼底！在碗里放1勺糖和半碗温水，糖化开以后，放1勺酵母，搅拌均匀。▽
在碗里放入半斤面粉，这大概可以做2个披萨，把酵母水少量多次慢慢倒进去，因为每一种面粉吸水量是不同的，所以要慢慢观察。▽
然后放20克黄油和1小勺盐，继续慢慢揉面，面团揉至光滑不粘手的程度就可以了。▽
给面团盖上保鲜膜，静置发酵半小时。▽
趁着这个时间，我们处理配料。将青红椒和洋葱切成丁。▽
锅里放入黄油，小火炒化以后倒入洋葱煸炒出香味。▽
然后倒入玉米和青红椒，再炒2分钟，加小半勺盐调味，炒匀后出锅备用。▽
半小时后，面团已经变大了不少，将面团拿出来后再揉一下，把里面的空气排掉（做一个披萨只用一半的面团，剩下擀成饼后放入冰箱冷冻，下一次就可以直接用了）。▽
把面团修圆一点，这样做饼时候压下去，饼自然就很圆了。▽
用擀面杖将面团慢慢擀开，擀到5毫米厚就可以。▽
用叉子在饼上面扎一些孔，防止饼皮在烹制过程中从中间鼓起来。▽
在锅底稍微刷上一层油，防止粘锅的同时，饼底也会变得非常焦香。▽
把饼轻轻铺进去，沿着锅底的边摁出披萨边的形状。▽
在披萨上刷一层番茄酱，第二层撒芝士，第三层放入配菜，再放上火腿片。▽
最后再撒一层厚厚的芝士，盖上锅盖。按下煮饭档。▽
电饭锅自动跳到保温档，将披萨从电饭煲里取出，切成块，拿起披萨，真的有拉丝的效果哦~▽
尝一口，香甜绵软的芝士奶香十足，混合了蔬菜的鲜香，一点也不腻，披萨的边非常干香，中间的部分又软又有韧劲，口感层次非常丰富。▽
学会了做饼底，我们可以变换各种配料，鸡肉、牛肉、蘑菇、水果等各种口味的披萨都能做！你也快动手做起来吧~▽本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-30
很多人都非常喜欢吃披萨，但是因为披萨的种类比较多，所以在做披萨的时候需要的食材也是多种多样的，披萨所需要的食材并不是固定的，可以根据自己的喜好添加，但是一些基础的食材是必不可少的，这些食材会影响到披萨做出来的口感，那么制作披萨的时候需要准备什么材料呢？
1.准备制作饼皮材料
制作饼底是个技术活，很多朋友揉的面力度不够，时间不够，拷出来就很硬，还有就是面粉选用的不好，然后也不成功。其实，做披萨饼皮建议选用春冬两季的甲级小麦或是高筋面粉，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。一般水和面要调配，按比例1:3的分配比例，也可以用牛奶代替水。
2.披萨酱的制作
准备番茄两个，紫皮洋葱一个，大蒜一头、黑胡椒粉和淀粉水适量，如果喜欢辣味酱，还可以在酱料里加入脱水的带籽干辣椒，添加量根据所要求的味道来掌握。如果
酱煮的浓度太稠，可以点水来稀释它，以达到理想效果。另外，如果您不想在家自制披萨酱，也可去超市买瓶装的番茄沙司，那个味道也不错，很方便。
3.披萨馅料
馅料：培根、青椒1个、紫皮洋葱半个、玉米粒、鸡肉，鸡肉丁过水焯熟，和玉米粒一起下锅清炒一下，目的也是逼出里面的水分、对于这个馅料你喜欢什么就放什么，没有限制。比如：虾、黑橄榄，黑胡椒，青豆等。
4.纯正的奶酪
奶酪是披萨的灵魂，正宗的披萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。一般可选用马苏里拉奶酪，此奶酪可拉丝，选择奶酪时要看是不是柔软有弹性，这样的奶酪比较好。买来的时候要冷藏，用时再解冻刨成丝，不然烤制的时候很难化哦!本回答被网友采纳