知了猴的做法

Question

如题所述

Answer 1

知了猴即蝉的若虫。食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高。

做法一
1 孜然知了猴

食材用料：
知了猴 200克
油 适量
盐 4克
孜然 8克

具体步骤：
1 准备知了猴；

2 泡入水中解冻；

3 解冻好的知了猴捞出，沥干水分；

4 锅中坐油，入知了猴炸制；

5 炸到外皮酥脆时捞出；

6 均匀的撒入盐和孜然粉，完成。

做法二
油炸知了猴

主料:活蝉若虫150克。

调料:盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。

步骤:

1、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净;

2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间;

3、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆;

4、等油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。