第1个回答 2020-10-08
家里的空气油炸机买回来，就刚开始有用，后来习惯用烤箱，一闲置就是几年，这段时间起了兴，又把空气油炸机拿出来用了。昨个儿烤了只烤鸡，今天又想着烤两条武昌鱼来吃。平时武昌鱼都是煎着吃或是蒸着吃的，那今天不如就换种吃法，用空气油炸机烤着吃试试看味道如何。不试还不知道，试过了才知道，原来用空气油炸机烤的鱼也是很好吃的，经过烤制的武昌鱼肉质更坚实了，鱼肉嚼着特别香，鱼皮则韧脆有弹性，特别弹牙，感觉比鱼肉还好吃。
烤鲳鱼也不难烤，只需自己调一点调味料等酱汁，淋上就可以了。老公吃了后，夸赞烤的鱼很好吃，叫我以后还要这样做来吃，就连平时不爱吃鱼的小朋友也一直喊着要吃鱼。武昌鱼含有丰富的蛋白质、微量元素及维生素A，这些都可以增强人体的免疫力，武昌鱼具有抗衰老、促进食欲，增强人体免疫力。家里有空气油炸机的朋友们，有没有像我一样，把空气油炸机闲置起来的？别闲置了，快快拿出空气油炸机做起烤鱼或其它各类美食哦！
【烤武昌鱼】武昌鱼2条，孜然粉2克，热炒鲜露5毫升，柠檬汁几滴
【自制步骤】
1、将店家处理好的武昌鱼洗净后，在鱼身上划几刀，然后将武昌鱼放入空气油炸机里，按油炸机的烤制旋钮烤25分钟
2、中间打开空气油炸机盖子，在武昌鱼的身上撒上孜然粉，淋入热炒鲜露，翻面继续烤
3、武昌鱼烤好后，在鱼身上挤入几滴柠檬汁即可
【小贴士】
1、武昌鱼我买回来店老板就已经帮我处理好的了，如果没有宰好的要先把内脏等处理掉
2、如果家里没有热炒鲜露的可以滴入生抽等调味料
第2个回答 2020-10-08
家里的空气油炸机买回来，就刚开始有用，后来习惯用烤箱，一闲置就是几年，这段时间起了兴，又把空气油炸机拿出来用了。昨个儿烤了只烤鸡，今天又想着烤两条武昌鱼来吃。平时武昌鱼都是煎着吃或是蒸着吃的，那今天不如就换种吃法，用空气油炸机烤着吃试试看味道如何。不试还不知道，试过了才知道，原来用空气油炸机烤的鱼也是很好吃的，经过烤制的武昌鱼肉质更坚实了，鱼肉嚼着特别香，鱼皮则韧脆有弹性，特别弹牙，感觉比鱼肉还好吃。
烤鲳鱼也不难烤，只需自己调一点调味料等酱汁，淋上就可以了。老公吃了后，夸赞烤的鱼很好吃，叫我以后还要这样做来吃，就连平时不爱吃鱼的小朋友也一直喊着要吃鱼。武昌鱼含有丰富的蛋白质、微量元素及维生素A，这些都可以增强人体的免疫力，武昌鱼具有抗衰老、促进食欲，增强人体免疫力。家里有空气油炸机的朋友们，有没有像我一样，把空气油炸机闲置起来的？别闲置了，快快拿出空气油炸机做起烤鱼或其它各类美食哦！
【烤武昌鱼】武昌鱼2条，孜然粉2克，热炒鲜露5毫升，柠檬汁几滴
【自制步骤】
1、将店家处理好的武昌鱼洗净后，在鱼身上划几刀，然后将武昌鱼放入空气油炸机里，按油炸机的烤制旋钮烤25分钟
2、中间打开空气油炸机盖子，在武昌鱼的身上撒上孜然粉，淋入热炒鲜露，翻面继续烤
3、武昌鱼烤好后，在鱼身上挤入几滴柠檬汁即可
【小贴士】
1、武昌鱼我买回来店老板就已经帮我处理好的了，如果没有宰好的要先把内脏等处理掉
2、如果家里没有热炒鲜露的可以滴入生抽等调味料
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第3个回答 2020-10-08
武昌鱼肉嫩味美，富含蛋白质和维生素。还有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。到底武昌鱼怎么吃呢？
香煎武昌鱼的做法
用料：武昌鱼1条；大葱葱白段；小香葱盐；蒸鱼豉油；料酒；纯香麻油；
做法：1、将斩杀好的武昌鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右； 取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成条块，注意鱼腹处不要断开；
2、分割好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；
3、调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗净，用熟食案板切末，大葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；
4、蒸制大约6分钟左右(时间视鱼大小及改刀厚薄灵活调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉刚刚好呈“蒜瓣”状，口感最为鲜美)，倒掉蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用。
功效：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼烹饪的手法多样，不过吃来吃去，还是觉得活鱼清蒸最美，肉质肥嫩细腻，味道鲜美，口感滑嫩。清蒸的鱼不仅好吃，而且用油极少，营养好低脂肪，既省时又省力。
小贴士：巧去鱼腥味： 1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； 2. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； 3. 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
红烧武昌鱼的做法
用料：武昌鱼、蒸鱼豉油、香醋、酱油、耗油、大蒜、生姜、鸡精、香葱适量。
做法：1、武昌鱼去鳞，去掉内脏，鱼肚里面的黑膜，洗净，背部切十字花刀，生姜去皮切片，大蒜去皮拍松，辣椒洗去表面灰尘，大料一颗，花椒十几颗，香葱洗净切碎备用；
取一碗，放入大蒜，花椒，大料，干辣椒，一勺半香醋，一勺蚝油，一勺料酒，一勺一品鲜酱油，半勺蒸鱼豉油，调成碗汁备用；
炒锅烧热放油，（一定要烧热后才能放油），把鱼放入锅中，用中小火将鱼煎至两面金黄；
放入姜片炸香；
调入碗汁，兑入温开水，大火烧开，转中小火（期间把鱼翻个面）；烧至汤汁有些浓稠，放入适量盐；
汤汁变少，更加浓稠，调入胡椒粉，鸡精，关火；撒入适量香葱碎； 起锅装盘即可食用。
功效：武昌鱼的蛋白质含量丰富，能够提供大量的营养。对于孕妇补充营养很有作用。武昌鱼适合红烧、清蒸；小鱼适宜制作酥鱼。武昌鱼含蛋白质，而脂肪含量低，与火腿、香菇、冬笋共食是孕妇理想的进补菜肴。
小贴士：1、用铁锅煎鱼一定要等锅烧热后再放油，那样鱼才不会煎破皮。
2、水要一次性加足，足够的汤汁，鱼才会更加入味。
豉香武昌鱼的做法
用料：武昌鱼一条（一斤左右）；豆腐一块；豆豉；姜；葱；料酒；胡椒粉；盐；酱油。
做法：1、市场买的新鲜武昌鱼，请卖家帮忙宰，回家再洗干净，划十字花刀；武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟；腌鱼的功夫，将豆腐切块，炸至金黄色，捞出控油备用；
2、锅热油，再将腌好的武昌鱼两面煎黄（有点遗憾，煎的时候没有煎破鱼皮，翻面的时候不小心被锅铲弄破了一点点）；
3、子洗干净，再放油加热，放葱和姜煸香，再放豆豉、盐、酱油炒匀，放入武昌鱼和豆腐，加高汤大火烧开，改小火慢慢煨入味即可。（大概二十分钟的样子）
4、出锅的时候撒点葱花就可以了。
功效：武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。武昌鱼有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
小贴士：切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
吃武昌鱼的注意事项
1、武昌鱼的存储：把武昌鱼放在88℃的热水里烫2秒，捞起来放入冰箱里冷藏，可使鱼的保险时间比原来延长一倍。
2、慢性癞痢患者忌食武昌鱼。