现在市面上的肉夹馍种类也比较多,有白吉馍、有老潼关馍、还有就是白馒头;“肉”的种类比馍更丰富,有卤猪肉、卤肘子、卤牛肉,还有煎里脊肉、煎鸡胸肉等等。最近,网上用馒头做肉夹馍非常好,小编也跟风做了几次,不得不说,味道还真不错,既简单还省事,十几分钟就可以搞定一家人的早餐。
下面小编为大家分享一款相对来说比较简单的“肉夹馍”做法,两个馒头、一块鸡胸肉就可以搞定,馍馍表皮酥脆、肉质细嫩入味,特别好吃。
准备食材:馒头两个、鸡胸肉一块、小葱一根、生姜一块、盐适量、生抽适量、蚝油少许、黑胡椒粉适量、孜然粉适量。
工具:东菱早餐机。
做法步骤:
1、先腌制鸡胸肉,把鸡胸肉用清水冲洗几遍,然后放在案板上,顶刀切成0.3厘米厚的片。
2、把切好的鸡胸肉全部放在盆中,把小葱洗净拍散切成葱段、生姜切成姜丝放入盆中,再加入少许清水搅拌均匀,让鸡胸肉把水分吸进去。腌制鸡胸肉时加水,可以使肉质鲜嫩多汁,水的用量大概为鸡胸肉的五分之一。
3、接下来开始调味,加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油,用筷子把调料搅拌均匀,最后加入一个鸡蛋清、少许玉米淀粉抓匀,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏腌制1小时。因为做肉夹馍用,所以口味可以稍重一些;如果是当作早餐吃的话,可以前一天晚上把肉腌上,第二天早上,只需花十分钟左右的时间就能把肉夹馍做好。
4、早餐机预热,把馒头放入三明治机中,盖上盖子,定时5分钟,把馒头压成厚饼备用。
5、接下来开始煎鸡胸肉,把煎锅提前预热,加入少许食用油,把腌制好的鸡胸肉整齐的摆入煎锅中。
6、鸡胸肉煎至一面金黄后翻面,煎至两面全部金黄后即可盛出。
7、把煎好的鸡胸肉放入盘中,根据自己的口味加入适量孜然粉和辣椒粉,翻拌均匀。
8、把压好的馍取出,用小刀划开一个口子,把煎好的鸡胸肉塞入馍中即可。