做杂粮煎饼不粘锅的方法步骤：
1、新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油。
2、待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。
3、和面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。
4、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。
扩展资料
杂粮煎饼的种类：
1、刮煎饼
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。
2、摊煎饼
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
3、枣煎饼
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
4、菜煎饼
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味。
参考资料：百度百科--杂粮煎饼
1. 新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油。
2. 待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。
3. 注意，豁面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。
4. 下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。
扩展资料：
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。
山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。
资料来源：百度百科-杂粮煎饼
本回答被网友采纳你新的肯定要擦油不是刷是擦左一边右 一边的擦
用什么擦？菜场里面看见卖烤麸的吗？几 块钱就可以买到很多 每天用水泡软了带一块浸上油拿那块烤 麸快速的擦
也有人家不用烤麸的用洗澡或者刷碗用 的海绵那样不仅看上去脏客人一问自己 也不好回答人家买一回就不会来第二回
用烤麸就不一样了这个也是食品每天更 换客人看了也舒服问了也不怕
还有最好用煤炭炉子温度低又均匀受热
熟能生巧熟能生巧没有其它办法本回答被网友采纳