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熟牛肉有逍是什么?
如题所述
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推荐答案 2020-01-03
你好,这句话的意思就是说,熟牛肉里头是含有硝的。现在加工牛肉的都会放一些硝,使得牛肉更容易软一些。
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第1个回答 2020-01-03
“硝”:
亚硝酸钠
,致癌物质;
但在传统的肉类加工时会有用到它,能增加肉的色泽鲜艳度,还有一定的保鲜防腐作用。
在腌制肉类食品时有用,例如:灌香肠、腌制腊肉、熏肉、
肴肉
等。
但要总量控制:小于0.2~1%。多了有害健康!
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第2个回答 2020-01-03
就是芒硝,学名十水硫酸钠。
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