又一年吃笋季,冬笋有“金衣白玉,疏中一绝”的美誉,可见其营养是有多么的丰富,当然,这么好的菜,价格也不能便宜,前段菜场还是卖20块钱一斤,比肉都贵,这段稍降了一点,卖15一斤了,老爸看这菜价格降了,买了两个小的冬笋回来尝尝鲜。今天就推荐大家这道冬笋超简单。超好吃的做法!
冬笋除了味道爽口之外,冬笋的营养价值更是值得重视,是一款非常好的保健蔬菜。除了较高的营养价值,常食用冬笋还能收到一些意想不到的食疗功效,例如开胃健脾、消脂解腻、通肠排便等等。除此之外,食用冬笋的时候还有一定的禁忌,并不是什么人都可以肆无忌惮地大吃特吃的!
食材:冬笋两个,大蒜,八角,香叶,冰糖,生抽,老抽,水,
制作步骤:
1、冬笋去掉外面的皮,清洗干净。
2、将冬笋切成块,大小厚薄按自己的喜好来。
3、锅里加水,烧开之后加冬笋煮8-10分钟。将草酸煮出,捞出之后沥干水份待用。
4、热锅下油,将油烧热,加入大蒜,八角,香叶,冰糖炒至糖融化。
5、加入冬笋,食盐一起翻炒一两分钟。
6、加入生抽,老抽炒匀。
7、加入与冬笋齐平的水,大火煮开之后,中火将汤汁煮干出锅。
食品专家表示,冬笋的营养价值虽然丰富,对人体具有多种健康功效,但并不是所有人都适合食用冬笋。比如,结石患者、脾虚消化不良、肠滑者、 过敏体质之人不宜吃冬笋,特别是老人、儿童,因为冬笋含有不溶性草酸钙,吃太多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎。建议孩子应该吃少量的冬笋,老年人吃笋时应注意细嚼慢咽。
一、排骨冬笋汤
材料:冬笋,猪排,盐,鸡精少许。
做法:
1、我们将冬笋先洗干净了,然后切成丝,一定是要冷水入锅,然后煮沸了,捞出来,再过冷。
2、排骨一定是要冷水下锅进行焯水,然后洗干净了,再放回锅里面,在锅里面放入笋丝。
3、加入适量的水,用大火烧开了,然后再用小火煮50分钟。
4、最后就是加入适量的鸡精和盐进行调味就可以食用了。
二、豆腐冬笋汤
材料:冬笋50克,木耳5克,泡辣椒20克,盐2克,红油5ml,白醋15ml,水淀粉15ml。
做法:
1、我们在锅里面加入适量的水,将泡辣椒放入里面,用大火烧到沸腾了,然后就是用小火煮10分钟,盖上锅盖煮。
2、然后将汤汁虑出来,将豆腐切成丝,将笋壳去掉,切成丝,然后将木耳泡发了,切成丝,也切成片。
3、在锅里面加入适量的水,烧开了,然后就冬笋放入里面焯一下,捞出来,然后沥干了,然后就是放入木耳,稍微汆烫一下。
4、然后是用大火加热泡椒汤,将豆腐丝、冬笋、芦笋片、木耳丝、芦笋片,然后就是放入白醋、水淀粉、以及盐,最后淋上一些红油就是可以食用了。
冬日里独有的美味,在深山里随处可见的冬笋炒五花肉,肉肥而不腻超级下饭。