第2个回答 2018-01-06
家乡韭菜饼

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难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
－ 准备食材 －
五花肉1斤韭菜2斤
－ 步骤 －

1.把猪肉剁碎放入生姜，料酒，盐搅拌

2.把晒干的韭菜切碎

3.和面，我用的是凉水活的面和面时往面粉里加点盐，然后用湿毛巾盖好，通常自己家的面粉就等半个小时，如果是外面买的面粉就需要等1-2个小时不然包的时候容易破

4.将面团分成一小份一小份

5.将它压扁放入韭菜在撒上一点盐再放入肉（肉要帮一点好会更香）然后有包包子的方法将它包好

6.包好后再用手压扁再用擀面杖

7.用擀面杖将韭菜饼擀薄，尤其是边上要更加薄一点（有点破也没关系）

8.在放入油锅里煎，我用的是菜籽油会更加香，不用太焦注意掌控火候
－ 小贴士 －
记得把韭菜前一天晒干等做的时候切碎
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