后厨配菜是做什么的

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第1个回答 2017-06-27

就是厨师炒没道菜，提前配菜

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后厨配菜主要干什么答：后厨配菜首先是在厨房里进行的工作。一般会在饭馆，饭店，酒店，餐厅，甚至美食比赛后厨出现的具体工作。其次是配菜员要将烹制的菜原料全部找好，拿出来把所有的准备工作做好，比如洗好，切好，并配好相关的辅料，经过配菜师之手，统统搭配好，分类放在一起的菜，大厨迅速着手做，炒，煮，焖等等，然后...

后厨配菜是什么意思?答：后厨配菜，是指在餐厅或食堂等用餐场所，由后厨员工根据顾客点餐需求，准备相应的食材做成菜品。这个过程需要有高度的配合和默契，以保证在最短时间内为顾客提供美味的餐点。同时，后厨配菜也需要考虑到食客的口感偏好和饮食习惯，以及菜品口味搭配和色彩搭配等细节方面，确保菜品的美观、营养和口感。对于需要...

配菜打荷切墩是什么意思答：1、配菜配菜同时也称作“切配”或“墩子”，切菜的工作是根据“炒菜师傅”给他们的菜单，按照规定的量，在规定的时间内完成切配的工作，配菜需要考虑到客人的心情和健康情况来搭配菜色。2、打荷打荷的工作是负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制以及协助厨师制作菜品的造型，简单来...

火锅店后厨配菜都需要做什么事情?答：主要是切菜，其次是冰箱管理，别的零碎活就得看你的上面是什么师傅了

饭店里墩子是什么意思?答：是后厨的“配菜师”。配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜其实在整个饮食过程中的重要性非常大，特别是现在人越来越注重养生，所以配菜师要实现营养平衡与合理饮食...

后厨配菜是做什么的答：就是厨师炒没道菜，提前配菜

海底捞配菜员是干什么的?答：海底捞配菜员是餐厅里的一种职位，主要是负责为顾客提供配菜服务。配菜员的主要职责包括：1. 根据顾客点菜的品种，准备相应的配菜，如蔬菜、水果、调料等。2. 按照规定的配菜比例和标准，进行配菜操作，确保每份菜品的配菜合理、卫生。3. 根据餐厅的要求，对配菜区域进行清洁卫生，保持整洁有序。4. 提供...

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