炸肉丸用干粉还是小粉

Question

如题所述

Answer 1

炸肉丸

材料
猪肉，马蹄，葱，鸡蛋，盐，味精，白糖，葱碎，料酒，柠檬，南乳，淀粉

做法
1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
2、剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
3、别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
4、材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
5、搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
6、将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
7、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
8、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。大功告成。