如题所述
炒之前把肉洗净切好,用生抽蚝油拌匀,静置5分钟,方法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉 230克、火麻油 适量、蒜米 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 1小勺。
1、首先把猪肉洗净切好,放一旁备用。
2、放入适量的生抽、耗油,拌匀静置5分钟,放一旁备用。
3、处理好蒜瓣。
4、锅内放油加热。
5、放入蒜瓣,猪肉,快速翻炒。
6、倒入适量的生抽,炒匀。
7、放盐,拌匀。
8、盛出,完成。
肉切好后,加点料酒生抽腌一会,一方面去腥味,一方面更入味。腌制的时候也可以再加点鸡蛋清,炒出来会特别滑嫩。但是腌的时间也不能太长,15分钟左右就行了。
拿到一块肉要先怎么处理呢?首先我们要把肉清洗干净,可以用热水洗完再用冷水冲洗,然后肥肉和瘦肉分开,把肥肉先切成小片。
我们一般要先处理肥肉,肥肉要先切好放到锅里干炒一下,把里面的油放出来,现在也可以加入一点菜籽油以免粘锅了。瘦肉可以一边切,切成小条状比较好,个人喜欢吃小一点的。
3.切好了瘦肉以后,把肉放进碗里,加入适量的盐,腌制一小会,可以更加入味,这是锅里的肥肉已经差不多了,注意不要煎太久哟,那样会太干。