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    • 生煎包（冰花底）怎么做

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    推荐答案   2018-01-29

    用料  

    面粉    200克    

    酵母    2克    

    æ°´    95克和面的    

    æ°´    90克生煎的    

    白糖    2克和面    

    猪肉（3肥7瘦），韭菜，盐，生抽，魔厨高汤粉，十三香，香油，玉米油，黑芝麻，葱花，玉米面3克    

    生煎包（冰花底）的做法  

      2克酵母，2克白糖，用95克水化开，然后200克面粉和好面，放置发酵成2倍大

      捏褶子的技术不好，待改进

      二次醒发好的（10分钟），9个一锅

      小火，油5成热，上色（这锅昨天晚上的，有14个）

      上色后用玉米粉➕面粉各3克，➕90克水调匀，均匀倒入锅里，盖盖焖煎，滋滋响水快干时候转小火，开盖撒芝麻葱花，盖盖收干水，关火焖2分钟，装盘吧，

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