摊出来的煎饼发粘是怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

摊出来的煎饼发粘的原因就是:你用的纯面粉没有添加任何杂粮，所以做出来的煎饼发粘。

面粉加水和成糊摊成煎饼，这时候煎饼会含有的大量的水分没有流失，所以吃口感觉发粘。

想要解决煎饼发粘问题，里面必须添加适量玉米面和绿豆面以及少量黄豆面来改善口感，这样做出来的煎饼就不会发粘。

以上所述希望能够帮助到你，记得采纳一下哦。

Answer 2

你好，主要是你的煎饼的锅太热，你摊的又比较厚，水过多造成的。
一，调面糊，面粉里加入1.5克的盐，增加面粉的连稠度和弹性，一个土鸡蛋充分打散在倒入面粉里面拌匀，加入500克的凉水和面水，少量多次的加入，边加边搅成这种粘稠度的面糊，这样脚面的好处
1面粉非常容易就会变成无疙瘩的面糊，
2让饼吃起来更加的劲道，让面糊休息10分钟再加入水，把面和水融合，边加边搅直到水都加完，就是这样洁白又细腻的面糊了，让面糊再休息10分钟，
3摊匀。电饼铛或者是平底锅预热，刷一点点油，把面糊再搅和搅和，咬入面糊直接用勺子转圈面糊。翘起九方面，在烙子饼完全熟透即可出锅大约两分钟就可以了，省出装盘。
4，可以自己制作一些洋芋丝，或者说自己喜欢的火腿肠，卷在里面特别的美味
喜欢吃煎饼，不妨自己动手做一个

Answer 3

摊出来得煎饼发粘就是浆糊做的稠了 里面是不是打浆的时候糯米放多了 下次重新放少点调试下试试

Answer 4