第1个回答 2012-11-05
海门山羊肉为冬补佳肴 中国很多地方都出产羊肉,可对于炖羊肉煲来说,上海市场上海门羊是最好的了。海门北有海水,南有长江水,海门羊吃的草甚为丰美。海门山羊肉,其肉膻味少,脂肪分布均匀,无论红烧、白煮,均肥而不腻,鲜美可口。其营养价值之高,蛋白质含量之多,为其他肉类所不及,据分析测定,每百克鲜羊肉中含蛋白质11.1克,脂肪28.8克,碳水化合物0.8克,热量3.07千卡。海门山羊是我国列入全国76个地方保护的品种之一,其毛、皮、肉品质兼优。海门山羊肉纤维细嫩,肥瘦适度,营养丰富,深受消费者青睐。
第2个回答 2010-12-16
海门山羊肉是一种十分好吃的美食，也就是我们整个江苏省的一大特色之一，包你口水直流三千尺！
海门山羊肉味儿好，看起来也好！海 门 山 羊肉是 肉 皮 毛 用 的 山 羊 品 种 。 羊 肉 膻 味很 少 ， 肥 嫩 鲜 美 ， 板 皮 结 实 细 致 ，全 市的 山 羊 饲 养 量 今 年 预 计 突 破 130万 头 ， 比 上 年 增 长 百分之14，在这里 全 市 山 羊的 平 均 上 市 体 重 23或24公 斤了 ， 平 均 体 重 12. 5公 斤 ， 山 羊的 良 种 覆 盖 率 达 95％ 以 上 ， 优 质的 品 率已经 达 到 85％ 以 上 。 拥 有 31个 山 羊 屠 宰 场 、 4个 山 羊 交 易 市 场 、 5家 羊 肉 、 羊 毛 、 羊 皮 加 工 企 业 ， 从 事 山 羊 营 销 的 农 民 运 销 员 2600人 。 海 门 市 三 方 食 品 厂 开 发 的 “ 三 方 ” 牌 真 空 包 装 红 烧 海 门 山 羊 肉 在 市 场 一 炮 打 响 。 目 前 ， 大 批 客 商 前 去 争 购 ， 海 门 山 羊 供 不 应 求 。
听了我的介绍是不是有点想知道海门山羊肉是怎样制作而成的呢？那由我来讲述吧！先把羊肉切成大概一两重的肉块待用，再烧开水，水烧开后，用开水将羊肉反复清洗，以达到去除膻 味的作用，再将铁锅加热，锅内放少量食油，倒入洗好的羊肉，反复翻炒至变色，加入生姜、葱、少量辣椒、酱油、红糖、啤酒（也可以用黄酒）及适量的盐，用大火将锅烧开，再用小火烧足半个小时就可以吃了！ 海门山羊肉真令人回味无穷！