现在三高人群都越来越多,而发病原因主要因素还是在于饮食。清淡饮食对于预防慢性病有着一定的好处。但是对于清淡饮食的概念,有的人认为清淡食物就是吃全素食物,而有的人认为清淡食物就是不吃油盐以及一些其他的调味品,其实这些都是错误的认知,什么样的食物才算是清淡的食物呢?
其实真正的清淡饮食,是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式。当然这是比较专业的说法,简单而具体的说,清淡饮食需要做到以下三点:
四少
少盐、少油、少糖、少辣。我们每人每天摄入的油应该在25左右,而食盐的摄入量每天6g;糖也是要严格控制,成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下,最好不超过25 克,精制糖也是纯能量食物,过量摄入会引起龋齿、肥胖等疾病发生;食物的辣味太重,会刺激消化系统,让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,影响身体的代谢。油腻辛辣的食物会在胃肠道停留更长时间,不仅增加胃肠负担,还会促进脂肪堆积。
食物多样化
世界上没有一种食物包含了我们身体所需要的所有营养素,只有多样化的饮食结构才能获取更多不同的营养物质。《中国居民膳食指南2016》明确指出,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,每人每天应摄入12种以上食物,每周25种以上。
烹调方式
油炸、烟熏,这些烹调方式做出来的食物味道特别香,很容易让人垂涎三尺,但是高温油炸和烟熏的烹调方式会破坏食物中的营养物质,而且会产生致癌物质,对于身体健康带来危害。蒸、煮、汆、炖,这些烹调方式做出来的菜肴虽然味道不如油炸食物,却在一定程度上保留了食物中更多的营养物质,让食物保持了原汁原味。