苦荞食用方法一

Question

如题所述

Answer 1

苦荞被誉为五谷之王。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，苦荞对人的身体的友好，对我们的身体有着很好的益处，但是很多人会问苦荞的食用方法是怎么样的呢，这个问题困扰着很多的人。那么接下来我来带大家了解一下苦荞的食用方法这个问题哦。
一、苦荞的食用方法
1、煮粥
苦荞米和一般大米的煮法相同，比大米易熟，食用起来味道微苦，一般煮粥或是添加到大米中做饭。苦荞米对降三高和糖尿病有极好的辅助功效。煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口。
此外，黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食。
2、拨鱼
将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食。现吃现拨。
3、烙饼
发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
4、面条
以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
5、方便面
亦称挂面。各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。
6、凉面
先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后，晾凉加佐料拌食即可。
7、凉粉
先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
二、苦荞麦的功效与作用
苦荞麦味苦、性平。理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。
1、降血脂
苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。
2、降低胆固醇
苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。
3、促消化
苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1和维生素PP显着高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。
4、美容
苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。
以上就是对苦荞的食用方法的一些介绍。营养丰富，平常需要的营养物质比较多，吃一些苦荞也是对身体非常好的，因为苦荞茶中含有丰富的好物质让胃变好。另一方面经常吃苦荞能够帮助防止身体不容易乱吃东西，减少身体过量摄入吃东西。

Answer 2

苦荞麦的食用方法
1、苦荞米，可将苦荞米和大米（1：3）一起煮食。
2、苦荞茶，和普通茶一样，用开水冲泡，可反复沏水，直到味淡，用勺将茶粒取来吃掉；也可将苦荞全麦、胚芽茶适量倒入淘洗干净的米中，和饭一起蒸煮，煮熟的米饭色泽黄绿，荞香混同大米的香味，极具食欲。
3、苦荞面条，与传统面条煮食方法相同。
4、苦荞粉，可单独做面食，也可和小麦面粉混同一起用。

5、苦荞早餐片、苦荞全麦片，热水冲调免煮法，取本品一份，加入适量沸水，搅拌均匀，3分钟后即可食用；微波炉煮食法：将本品一份，放入微波炉器皿，加入适量清水或牛奶拌匀，放入微波炉高温煮1.5分钟，即可食用。
6、苦荞快餐粉、苦荞羹，取一份，徐徐加入适量温开水，搅拌均匀即可食用，添加食盐、食糖、奶粉、鲜奶等风味更佳（糖尿病患者忌加蔗糖），冲调时出现少量微小团粒及色泽微绿为膳食纤维及叶绿素所致，敬请放心食用。
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用。

Answer 3

在我国知名医药学《本草纲目》中记述到：苦荞麦味道微苦、性温寒、养血力、续精神、利耳目、降气宽肠的功效。依据当代临床医学专业观查发觉，苦荞还具备降三高的作用。在日常生活中，苦荞茶备受大家钟爱。那麼，苦荞茶的作用与功效及吃法有什么呢？

一．苦荞茶的作用与功效

营养成分：苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的农作物。其七大营养素包含：

（1）生物类黄酮：其关键作用是清理血管垃圾，促进血液循环，清热去火、活血化淤、降血脂、降尿糖、降低血脂、养血醒神等。
（2）营养元素和矿物：带有多种多样有利身体健康的无机物原素钙、磷、铁、铜、锌和营养元素硒等。
（3）木薯淀粉：含很多疑胶粘液，加温后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制效果。对疾病可具有减轻和天然屏障维护功效。
（4）维他命：苦荞中带有丰富多彩的维他命。维生素PP有减少身体血糖和胆固醇功效，医治高血压、心血管疾病的关键辅助药品；尤其是对老年人病人具备非常功效，能减少毛细血管延性和透水性，修复其延展性。对避免脑溢血、保持眼循环系统，维护和提高眼睛视力合理。
（5）甲基纤维素：具备润肠润肠，消除身体内毒素的优良作用，身体消化道的清洗剂。
（6）人体脂肪：苦荞麦中脂肪酸和脂肪酸成分极高，而脂肪酸是身体最重要的油酸，身体不可以生成！对儿童有推动成长发育功效。对成人可避免冠心病。另外因带有抑止皮肤转化成色素的物质，有防止雀斑及老人斑的功效，护肤美容的上品。
（7）蛋白：苦荞蛋白质有近三分之一为清除蛋白质，可清除身体内毒素和异物,并且，苦荞蛋白质因为含有精氨酸，能够避免体脂率提升。
健康保健作用：中医药学上广泛认为，苦荞麦具备清热解毒下火、助消化温胃、散血消肿等养生保健的功效。
（1）苦荞麦中带有一种独特的黄酮素物质芦丁，这类物质能保持血管壁的一切正常透性与延性，清理血管垃圾，有推动伤口修复、消炎、抗敏、止咳化痰、止喘、降低血脂的功效。
（2）苦荞麦中也有一种功效成份维生素E具备极强的抗氧化性功效，黑苦荞茶能抑制和清除人体内产能过剩的氧自由基，活性巨噬细胞，清除皮肤的色素沉淀，提高人体免疫功能，缓解癌症药物的副作用。
（3）苦荞麦中的膳食纤维素能推动有毒物质的代谢，减少血细胞的总胆固醇及LDL胆固醇的成分。苦荞麦中的特异性原素硒在人体内可与金属材料融合产生一种不稳定的"金属材料硒蛋白"一氧化氮合酶，有利于身体有毒物质的清除。
二.苦荞茶的吃法
苦荞茶：冲进开水开展冲调。
苦荞绿茶叶：苦荞是“谷类之首”，而绿茶叶未历经发醇，保存了很多的营养元素，二者配搭在一起，具备丰富多彩和宝贵的营养成分，合适全部群体长期性食用。非常是以下群体，建议坚持不懈长期性食用，对身心健康具有益处：身患高血压、高血糖、高血脂病症的人员，常常紧张焦虑的脑力劳动，喝酒过多人员，习惯性便秘者，追求美丽女性（减肥瘦身润肠、美容养颜）等。如自嘉茶新发布的小荞绿茶叶，将高山绿茶与全颗粒物苦荞配搭在一起，有缓解疲劳之作用，也是上班族女士的时尚潮流健康饮品

Answer 4

苦荞面粉具有健脾，益气，开胃的作用，它是降血压，降血脂降血糖的好食物，苦荞面粉还具有良好的营养保健功能

苦荞面的做法也是非常多的，比如苦荞面馒头，苦荞面发糕，苦荞饸饹，苦荞面条等等

接下来我就说一下简单的做法

苦荞面馒头：苦荞面粉200克，面粉300克，酵母五克，泡打粉五克，白糖适量，水五两左右，面团和好后醒一会，再做馒头，做好后再次的醒发，醒发至1.5倍大的时候就可以上锅蒸了

苦荞面条：苦荞面100克，面粉400克，盐10克，水225克，活成面团醒一会，擀成薄片，切成稍微宽点的面条

苦荞饸饹：苦荞面150克，面粉350克，碱五克，水260克左右活成面团醒一会，用饸饹机压成饸饹就可以了

我的回答完毕，希望对你有所帮助