在我们这里常见的茄子,一般都是紫色的长茄子。听说还有圆茄子,不知道是不是真的哦。茄子是咱们日常生活里常见的一种蔬菜,软嫩可口,
营养很丰富,重要的是茄子还
很便宜。所以咱们会经常都用茄子做菜。但是要把茄子做的好吃,油少不了,一个不小心又会感觉很油腻。那么咱们怎么才能把茄子做的软嫩好吃,还不油腻呢?
【家常煎茄子】准备食材:
2个茄子、几瓣蒜、适量的面粉、2个鸡蛋、适量的植物油、适量酱油、几瓣蒜、少许香油、一些小葱、少量味精。
做法:
这道简单的家常菜【家常煎茄子】就做好了,做法简单,软嫩鲜香,口感鲜爽。因为裹上一层面糊,所以让茄子不会吸附到太多的油脂,这样就不会太油,而且还很美味。茄子的营养很丰富,尤其是对于老年人来说,要经常吃茄子,但却不能太油,因此可以采用这个方式来烹饪茄子。
掌握好油温和火候,才能有效节省油,炸茄子时,油温要6层热,锅底过低油温茄子会浸油,还不好吃,油温过高,茄子颜色会很深,影响菜肴美观