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鱼汤怎么做好喝又营养还不腥 炖鱼汤用大火还是小火
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第1个回答 2020-01-14
鱼汤提鲜去腥技巧1
如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。
鱼汤提鲜去腥技巧2
如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。
鱼汤提鲜去腥技巧3
此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。
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鱼汤怎么做好喝又营养还不腥
炖鱼汤用大火还是小火
答:
如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。
加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋
,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。鱼汤提鲜去腥技巧2 如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。
怎样炖鱼汤
答:
倒入适量开水,没过鱼身即可,喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟
。俗话说“大火炖浓汤,小火煮清汤”,炖鱼汤要用大火。把鱼肉中的脂肪煎出来后,大火下会发生乳化反应,这样鱼汤就会变得像牛奶一样浓白。
鲫鱼汤用大火还是小火
答:
鲫鱼汤的做法是:
小火慢炖,不建议使用大火
。
怎样做鱼汤好喝又不腥
?
答:
怎么清炖鱼汤最好喝又营养不腥
1. 如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身
。
小火慢煮至汤白
时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。2. 如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等...
清炖鲫鱼汤怎么
炖
好喝又营养
答:
炖鲫鱼汤
好吃做法:用料:鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。步骤:1、鲫鱼处理干净,葱姜准备好。2、热油,把鲫鱼煎至金黄色,盛出。3、把鲫鱼,白萝卜丝放入砂锅,加入热水,大火15分钟转
小火
。4、出锅时放点枸杞,香菜,盐。
炖鱼汤怎么做好喝又营养
答:
记住大火出浓汤,
小火炖
清汤,火大汤才会变奶白色。5、大火煮上10分钟,汤色已经变得像奶一样乳白了,这时可以盖上锅盖
用小火
再炖10分钟。6、可以看出水分已经蒸发了不少,加盐调下咸淡,再炖5分钟就可以了。7、汤浓味鲜、色白似奶的
鲫鱼汤
就炖好了,喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。
煮鱼汤用热水还是冷水 煮
鱼汤用大火还是小火
答:
若是用冷水的话,随着锅内温度的不断升高,煮鱼的时间要长一些,鱼肉会有松散的情况,营养物质流失也较快。2 煮
鱼汤用大火还是小火
一般建议用大火。熬鱼汤一个关键就是要大火煮沸,而尽量别用小火或者中火,这样能够保持鱼汤一直翻滚,民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”,说的就是这个道理。有人想...
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