第1个回答 2020-10-12
主料2人份
白萝卜半根
胡萝卜半根
泡椒3个
白醋20毫升
辅料
食用盐3勺
白糖3勺
步骤1
备好: 1、白萝卜 半根; 2、胡萝卜 半根; 3、泡椒 3个; 4、白糖 2勺; 5、食用盐 2勺; 6、白醋 20毫升; 7、生姜 1小块
步骤2
白萝卜、胡萝卜切成小长条。胡萝卜其实不宜与白萝卜搭配食用,我只是起点缀作用,所以也可以少放一点
步骤3
生姜切丝
步骤4
将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟
步骤5
15分钟后,将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内
步骤6
泡椒3个切成小块。(可以根据各人口感放,我不太敢吃辣,所以只放了3个)
步骤7
将切好的泡椒也装入玻璃瓶内,再到入10毫升泡椒水
步骤8
倒入20毫升白醋
步骤9
盖上盖子密封,放入冰箱内。第二天可以食用
成品图
烹饪技巧
放到冰箱一天后腌出了半瓶水,尝了一下,酸甜脆爽,吃得停不下来的感觉
第2个回答 2020-10-12
——【腌萝卜】——
【主要食材】:萝卜,花椒,八角,盐
【具体制作步骤】:
1、这是5斤红萝卜,咱先将萝卜头洗干净,晾干水分,用刀将头尾去掉
2、下面调料汁,加一锅水,放一把花椒,几颗八角,一斤萝卜二两盐,放一斤盐就可以了,大火给它烧开,烧开之后一定要晾凉,凉透之后才可以用
3、将萝卜放入一个无水无油的桶里面,一大桶装的慢慢的,然后倒入晾凉的料汁,没过萝卜即可,盖上盖子密封起来,腌制20天左右就可以吃了
这样脆爽入味的下饭菜就做好了,腌一桶放一年都不坏,大家可以试一试
【小贴士】:
1、胡萝卜一定要清洗干净,然后晾干水分,保证上面没有水分,这样腌出来的不会坏
2、料汁一定要烧开之后再晾晾使用,这样做出来的料汁比较入味,而且不会变质
3、把处理好的胡萝卜放入桶中,一定要保证桶内无油无水
第3个回答 2020-12-10
酸甜脆爽腌胡萝卜的用料
胡萝卜 1根盐 适量糖 适量野山椒 适量白醋 适量生姜 适量红辣椒 适量
酸甜脆爽腌胡萝卜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1

切成小长条!然后加盐!腌二十分钟!切记切记一定要出盐水才行哦!然后把盐水倒掉!去辛辣呦!!!!!
步骤 2

生姜去皮 切成丝 加生姜丝 多拌拌!!!
步骤 3

加野山椒水 撒糖!倒白醋!(用量不好说不好说啊,按照自己的口味!)红辣椒可以不加 也可以加! 多揉揉!!多拌拌!!!
步骤 4

倒进容器中!冷藏2天左右就可以拿出来吃了
第4个回答 2020-10-12
胡萝卜的腌制方法酸甜脆
红萝卜洗净,切去头尾,先切成厚片,再改刀切成条,装入碗中,加入白糖,用手抓拌均匀,腌制3个小时,倒出水,加入清水清洗两遍,摊开晾干水分,大蒜切片,生姜切片,干辣椒面,糖,醋材料调好,把红萝卜倒入调料中。腌出来的红萝卜酸甜脆。