第1个回答 2019-03-26
前言
经常吃豆渣对防治某些疾病有较好的效果，尤其对中老年人更是大有裨益。原因是，豆渣除含可食纤维外，其粗蛋白、不饱和脂肪酸的含量是很高的。此外,有许多无机盐、微量元素等，特别是钙的含量很高。
中医认为，豆腐渣味甘性凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，常适量进食豆腐渣大有好处，可防治动脉硬化、高血压、糖尿病、便秘等，对老年人延年益寿也很有用。
豆渣的吃法也很多，我通常的做法就是把豆渣和白面放在一起和面蒸馒头，吃不出什么特殊的味道，还不错。
材料
主料：白面1050g、豆渣200g；
辅料：酵母适量、白糖适量
豆渣白面馒头
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将豆渣和白面合在一起。
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加入适量的白糖。
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准备适量的酵母。
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加入适量的温开水化开酵母。
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将酵母水倒入盆中。
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用温水和面，和成一个光滑的面团，放置温暖处发酵。
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大约发至两倍大就发好了。
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取出面团排气。
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均匀地分成若干个剂子。
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每个剂子都揉成馒头生坯。
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将馒头生坯放入帘子上，进行二次醒发。
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二十分钟后，开火蒸。
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大约蒸半小时，关火，焖三分钟。
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取出馒头，不知为什么馒头表面不太光滑。
小贴士
馒头生坯经过二次醒发后，蒸出的馒头会更松软。