éµéµé¸¡çå¶ä½å
¶å®æå¾å¤§ç讲究ï¼å 为å
³äºéª¨æ±¤è¿ææä½ï¼ä»¥å红油é
æ¹çè¿äºç»èï¼é½ä¼ç´æ¥å½±åå°ä»çæ´ä¸ªå£æï¼å¦æè¯´ä½ å¯¹è¿äºç¾å³çé£ç©é常çåç±ï¼å对ç¾é£æå
´è¶£ï¼æ³è¦å°è¯èªå·±å¨æå®æçè¯ï¼é£ä¹ç»èè¿æ¯åºè¯¥ææ¡çï¼èä¸é¢å°±æ¥è®¤è¯ä¸ä¸éµéµé¸¡çç§å¶é
æ¹ã

ä¸ã骨汤çå¶ä½ï¼30-40æ¤æ°´ï¼

主æï¼çªå¤§éª¨4æ¤ãç大骨4æ¤ã鸡骨æ¶2个ãé²é¸ä¸åª

注æï¼ä¸»æ大骨4-5天æ¢æ°ä¸æ¬¡ï¼é¸¡éª¨æ¶1-2天æ¢æ°ä¸æ¬¡
äºãå®é
æä½
1ãé
ä¸æ¾ééæ¸
æ°´ï¼å°ç大骨ãçªå¤§éª¨ã鸡骨æ¶ãé²é¸æ¾å
¥é
ä¸ï¼ç§å¼æå»é
ä¸è¡æ²«æåºç¨æ¸
æ°´æ¸
æ´å¹²åï¼å¤ç¨ã
2ãä¸éé¢æ¡¶æ¾æ¸
æ°´30-40æ¤ï¼æ¾å
¥ééçå§çãè±ãæé
åé£è¿æ°´ç大骨鸡骨æ¶ä¸»æï¼å¤§ç«ç§å¼è½¬å°ç«ç¬å¶3个å°æ¶ã
ä¸ãéµéµé¸¡ç§å¶çº¢æ²¹é
æ¹
åå¤ææï¼è籽油1åå
ï¼å
«è§15gãæ¡ç®10gãå·
ç ä»10gãä¸é¦5gãç½è±è»10gã
å°è´é¦5gãåéé¦5gãé¦å¶5gãå±±æ°5gãèæ¨5ãèæ10gãé¦æ6gãæè5gãç´«è3gãç³ç²è¾£æ¤200g(
æ天æ¤ãäº
èæ¡ãå弹头混åçè¾£æ¤ï¼ç¨æ°´ç
®ä¸ä¸åç¢ï¼ï¼éº»æ¤50gãå§ç20gãè±20gã大è20gãé¦æ²¹5gãç«é
é£é¦å10g,ï¼ä¸å欢é¢è²å¤ªçº¢çå¯ä»¥ä¸ç¨ç´«èï¼ã
åã麻辣红油ç¼å¶æ¹æ³
1ãå°è籽油1åå
åå
¥é
ä¸ï¼å å
¥å§çãè±ã大èç¸è³éé»è²æåºã
2ã继ç»å çå°å好æ¯æç³ç²è¾£æ¤åå
¥é
ä¸ï¼å°ç«ç¬å¶3-5åéä¸å¤å¥½çé¦æä¸èµ·ä¸é
ç¬å¶15-20åéã
3ãç¶åå çé¦æ²¹ãç«é
é£é¦åï¼ç»§ç»ç¬å¶10åéï¼å½ç³ç²è¾£æ¤ç®å亮éææ¶å
³ç«ï¼éç½®24-48å°æ¶ç¨æ»¤ç½è¿æ»¤å³å¯ä½¿ç¨ã
äºãéµéµé¸¡åºæ±¤è°é
(红油å³ï¼
åå¤ææï¼éª¨æ±¤1000gãé²å³å®2å
ã鸡é²ç²5å
ãå§æ«10å
ãèæ³¥5å
ã(
è麻é
±ãè±çé
±ãæµ·é²é
±ãèæ²¹å3å
ï¼èæ½5å
ã
ç½ç ç³3å
ãç10å
ã
å³ç²¾4å
ãé¦æ²¹5å
ãè¤æ¤æ²¹10å
ãè±æ¤ç²3å
ã红油50å
é£æ»¡ä¸ºæ¢ãè±çç¢ééã
çå®ä¹éº»è¾£é²5å
ãäºé¦ç²5å
ãéå±±æ¤10å
ãè±è±10å
ï¼åæå
¥20å
å·¦å³ççè麻å³å¯