第1个回答 2020-06-11
前言
平日炒菜，猪肉较肥，剩余的猪油都怎么处理？扔了，太可惜啦！其实拿肥油熬成猪油渣，可以变着花样，做出很多美食呢。今天的千层饼，可谓变废为宝。猪油渣加上葱花，做出的葱花油渣千层饼，酥软金黄，香气四溢，美味极了，亲们，可以试试哦！
材料
主料：面粉400g、猪油渣200g、大葱1根；
辅料：油适量、盐1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺
葱花油渣千层饼
1
面粉中加入一勺盐；
2
用70-80度的开水烫面，用筷子搅拌成絮状；
3
稍放凉不烫手后，和成面团，揉匀；
4
油渣用刀切碎；
5
大葱用到切成葱花；
6
油渣和葱花放在盆里，加盐，十三香，胡椒粉；
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馅料拌匀；
8
面团分成4个小剂子；
9
取一个面剂子揉圆，擀成薄片，刷油，撒上馅料；
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从一边卷起；
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两边向内折起；
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擀成饼状；
13
平底锅烧热，淋少许油，放入馅饼，煎2分钟，淋少许水，盖锅盖焖一会儿，煎至金黄；
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反面也煎至金黄，取出切块即可。
小贴士
1.用70-80度的开水烫面，汤面饼较酥软好吃，用筷子搅拌成絮状，稍凉后再揉成面团，防止烫到手；
2.取一个面剂子揉圆，擀成薄片，刷油，撒上馅料，卷起后折叠，擀成饼状，尽量擀薄点；
3.平底锅烧热，淋少许油，放入馅饼，煎2分钟，淋少许水，盖锅盖焖一会儿，煎至金黄再翻面。