猪油渣就是以前家里自己用猪的肥膘、板油炼制猪油之后剩下来的副产品,现在人们饮食条件好很多了,甚至营养都过剩了,猪油渣这样含有大量饱和脂肪酸的东西少吃一点无妨,多吃确实不太建议。下面是几种猪油渣的吃法。
1、韭菜鸡蛋猪油渣馅水饺。做起来很简单,韭菜切碎,鸡蛋煎碎,猪油渣切碎,按合适的比例加盐、香油拌匀,包好煮熟。
2、猪油渣烧豆腐白萝卜。水豆腐煎嫩一些,稍带黄色。然后葱姜爆香,下白萝卜炒炒,给水加盐,焖十分钟后大火收汁,撒点葱花即成。
3、香酥猪油渣。猪油渣裹鸡蛋面糊,油炸焦香起锅就是一道小吃。鸡蛋面糊好做,鸡蛋和面给盐,给水调成稀糊,油渣能裹满就成。
4、猪油渣拌饭,将猪油渣用菜刀挆碎,小葱切成葱花,蒸好的米饭舀入碗中,上面撒上猪油渣,加适量酱油,撒上葱花,吃时拌匀,一碗很香很好吃的猎油渣拌饭做好啦!
5、制作甜馅,猪油渣100克切碎,熟芝麻碎100克,熟花生碎50克,熟面粉50克,白糖120克,猪油30克,将全部材料和匀,用手可捏成团。这种甜馅可做包子,汤元,馅饼,香甜可口!
6、猪油渣炒蔬菜,比较好的有,猪油渣炒莲白,猪油渣炒青椒,猪油渣的香味渗透进蔬菜里面,相得益彰,味道更佳!
7、猪油渣蔬菜汤,大白菜,小白菜,菠菜,青菜类。
8、猪油渣葱花饼,和千层饼做法一样,加入挆碎的猪油渣。口感酥香适口!
熬制猪油肯定就会有油渣,油渣香味浓郁,可以直接拌白糖食用,也可以加入配料炒制成菜,还可以和其他材料一起作为馅料包包子等。而有些人说油渣不好吃,就把它直接丢弃,这真是极为浪费的行为。