怎样才能做出好吃的蒜香鸡翅？

Question

如题所述

Answer 1

要做出好吃的蒜香鸡翅，你需要准备以下食材和遵循一定的步骤：
食材：
鸡翅中或鸡翅尖适量（一般以500克为例）
新鲜大蒜若干瓣（根据个人口味调整，一般10瓣左右）
生抽酱油2汤匙
老抽酱油1汤匙（可选，主要用于上色）
料酒1汤匙
白糖1茶匙
盐适量
黑胡椒粉适量
生姜几片
葱1根
食用油适量
步骤：
准备鸡翅：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果喜欢，可以在鸡翅上划几刀，有助于入味。
腌制鸡翅：在鸡翅中加入生抽、老抽（如果使用）、料酒、白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上，让鸡翅充分吸收调味料的味道。
准备蒜末：将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切片；葱切段。
煎鸡翅：在平底锅中加入适量食用油，油热后放入鸡翅，中火煎至两面金黄，期间可以翻动几次，确保均匀受热。
炒香料：将煎好的鸡翅盛出，锅中留底油，放入蒜末、生姜片和葱段，小火炒出香味。
烹饪鸡翅：将煎好的鸡翅重新放回锅中，加入适量的水（没过鸡翅表面即可），加入剩余的腌料汁，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，让鸡翅充分吸收调料的味道。
收汁：待鸡翅烹饪至入味，汤汁浓稠时，调至中火收汁，让汤汁更加浓郁附着在鸡翅上。
出锅：汤汁收至浓稠，鸡翅表面呈现出诱人的光泽时，即可出锅装盘。
装饰（可选）：撒上一些葱花或香菜增加颜色和香气。
注意事项：
腌制鸡翅时，确保每只鸡翅都均匀涂抹上调料。
煎鸡翅时，不要开火太大，以免外焦里生。
炖煮鸡翅时，注意水量不要太多，以免汤汁过于稀薄，影响口感。
收汁时要不断翻动鸡翅，防止糊锅。
按照以上步骤，你就能做出美味的蒜香鸡翅。总之，在享用时搭配一些蔬菜沙拉或者米饭，这样不仅营养均衡，还能中和鸡翅的油腻感。