核桃包子的 做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备所需材料：全麦面粉125克，中筋面粉125克，酵母4克，红糖粉70克，适量水，核桃仁8克，炼奶1/3罐，玉米淀粉2小勺。
2. 将全麦面粉、中筋面粉和酵母粉混合均匀备用。
3. 取60克水加入红糖，搅拌至红糖溶解备用。
4. 将核桃仁放入烤箱烤5分钟，取出备用。
5. 将红糖水加入干面粉混合物中，使用面包机揉成面团。根据需要逐渐加入水，揉成光滑的面团。
6. 将面团放置在温暖处发酵，直至体积膨胀到两倍大，大约需要1小时。
7. 发酵好的面团分成十二等份，备用。
8. 将炼奶倒入锅中，加入适量水和玉米淀粉，煮至酱汁变得粘稠并呈磨砂状，稍微冷却后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻。
9. 从冰箱取出冻好的奶香馅，加入烤好的核桃仁，包入醒发好的面团皮中，制成核桃形状的包子。
10. 使用叉子在包好的包子表面刺上小孔，以保持形状。
11. 将包好的包子再次醒发10分钟后，放入蒸锅中，隔水蒸20分钟。
12. 蒸好的包子取出，待稍微冷却后即可食用。