豇豆肉丝炒粉条的家常做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

豇豆肉丝炒粉条是一道简单美味的家常菜，它将豇豆的清脆与肉丝的鲜美完美结合，再搭配上滑嫩的粉条，口感丰富，营养均衡。下面为您详细介绍这道菜的做法。
一、食材准备：
豇豆：200克，选择新鲜脆嫩的豇豆，洗净后切成约5厘米长的段。
猪肉：100克，最好选择猪里脊肉，切成细丝，并用少许生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
粉条：适量，根据个人喜好选用红薯粉条或者绿豆粉条，提前用温水泡发至软。
大蒜：几瓣，拍碎后切末。
生姜：一小块，切成细丝。
青红椒：各半个（可选），增加菜肴色彩和口感，切丝备用。
调味料：包括食用油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精或味精。
二、做法步骤：
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丝入味。
准备蔬菜：豇豆洗净切段，大蒜拍碎切末，生姜切丝，青红椒切丝备用。
炒制肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
炒制蔬菜：锅中留底油，下入大蒜末和生姜丝爆香，然后加入豇豆段，快速翻炒至豇豆变色并稍微软化。
加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，与豇豆一起翻炒，加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味。
加入肉丝和青红椒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀，让所有食材充分融合。
调整口味：根据个人口味，可以适当添加鸡精或味精调整鲜味。
出锅装盘：当所有食材炒匀，豇豆完全熟透，粉条炒至入味时，即可出锅装盘。
三、小贴士：
腌制肉丝时加入少量淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒豇豆时不宜炒得过熟，以保持脆嫩的口感。
粉条的选择可以根据个人喜好，不同的粉条口感和吸味能力有所不同。
如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒丝或辣椒酱。
总之，通过以上步骤，您可以在家轻松制作出色香味俱佳的豇豆肉丝炒粉条，享受家常美食的温馨与美味。