新鲜牛百叶怎么泡发处理吃起来脆

Question

如题所述

Answer 1

首先，撕去牛百叶表面的一层白色薄膜。
接着，用清水冲洗牛百叶，加入3-5勺食盐和适量油，用手抓匀，搓洗约10分钟，以去除异味。
然后，加入足够的水，完全没过牛百叶，浸泡20分钟以上，继续用清水冲洗，直到牛百叶洗净，沥干水分。
最后，将牛百叶切小朵或丝状，备用。