去餐馆就餐或超市购买食品时，为了确保食品的质量和安全，首先应该查看以下几个关键要素：
1. 食品标签：食品标签是了解食品质量的重要信息来源，它通常会列出食品的名称、生产日期、保质期、成分列表，以及可能存在的过敏原等信息。特别要注意食品是否过期，以及标签上的信息是否清晰完整。
2. 生产日期和保质期：生产日期和保质期是判断食品新鲜程度的重要信息。如果食品已经接近保质期，或者生产日期不清晰，那么可能是被储存不当或者已经过期。
3. 食品的外观：观察食品的外观可以帮助判断食品的新鲜程度和是否已经变质。例如，新鲜的蔬果通常颜色鲜艳，质地新鲜；肉类应具有自然的红色，表面不应有异味或变色。
4. 食品的气味：嗅闻食品的气味也可以帮助判断食品的新鲜程度。例如，新鲜的蔬果通常会散发出自然的气味；肉类应具有新鲜肉类特有的香味，不应有异味。
5. 包装和储存条件：不同的食品需要不同的储存条件，而正确的储存条件通常会明确地写在包装上。检查包装上的储存条件可以确保食品在购买后仍然保持新鲜。
6. 检查是否有虫害或霉菌：如果可能的话，检查食品表面是否有虫害或霉菌也是非常重要的。如果有，那么这可能意味着食品已经变质或者已经开始变质。