藤椒可以吃吗?

Question

如题所述

Answer 1

藤椒又名山花椒，是一种温性的食物，入脾、胃经，秋冬季节气温降低，人体受寒后主要有手脚冰凉、面色苍白、腹痛发凉、喜饮热饮等受寒表现，藤椒食用后能增加体内的温热之气，从而减轻身体里的寒气，对于脾胃虚寒、怕冷手凉的人来说，藤椒搭配生姜等驱寒食材对缓解身体的寒气是有不错的帮助的。

而藤椒是属于一种热性的食物，所以孕妇在怀孕以后应该尽量的避免食用，因为食用的话可能会导致身体上火，严重的情况下可能会导致胎气受损。

特别是一些体质偏热和出现气虚症状的孕妈妈，更是不能够食用藤椒，这样很容易导致刺激性的物质，对胎儿和孕妇自身造成一定的伤害。除此以外，孕妇在怀孕期间，应该尽量少食用一些热性的调味品，包括了桂皮，茴香，五香粉，八角，辣椒，芥末，胡椒，咖喱，花椒等等。

一些酒精性的饮料，可乐型饮料，以及咖啡型饮料，都是不适合饮用的。而烤羊肉，田螺，生蚝，生鱼片，螃蟹等食物当中，很可能含有一些寄生虫或者寄生虫卵，所以应该尽量的少食用。女性在怀孕以后，在饮食上应该注意清淡和营养的原则，在营养元素的补充上，蛋白质，钙，维生素，磷，铁，以及其他的成分都需要均衡的摄入。

Answer 2

藤椒也是花椒的一种，可食用。
花椒属于芸香科大物种中的一种，而根据大家的使用习惯花椒又分为红花椒和青花椒两大类，藤椒属于青花椒分支下的优质品种，又名：竹叶花椒。

花椒的长相：

藤椒的长相：

比较可以看出来：藤椒树形呈杯状或丛状,层性较明显，果实颗粒较大，果型紧凑（看起来像葡萄）... ...
然后是成分，关于红花椒、青花椒的主要品质特征研究很多了哈，大致说一下：
花椒中主要化学成分有生物碱、酰胺、木脂素、挥发油、香豆素等，其中酰胺类物质是花椒的主要麻味成分，挥发油主要是其香气成分。
研究表明青花椒的挥发油、麻味物质含量普遍高于红花椒。挥发油中，青花椒中的主要 成份及含量为:芳樟醇（特异香气）63.33%;D-柠檬烯（木质甜香）5.75%; 红花椒柠檬烯22.75%;芳樟醇,21.70%; 青藤椒属于“清香麻味”,麻味后劲足,而红花椒香味则更为醇厚和浓郁

Answer 3

藤椒由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；为多年生灌木，高3~5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3~4毫米，褐黑色。根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。藤椒具有健胃消食、祛风散寒、解毒提味等功效。1.健胃消食藤椒有自然的香气，健胃消食是它的主要功效，它含有的挥发油和芳香类物质可以直接被人体吸收，能促进消化液分泌也能增加食欲，平时人们做菜时适量放藤椒，能让做出的菜品香气诱人，也能激发人们的食欲，而且加入藤椒的菜品易于吸收，能让肠胃的消化功提高。2.祛风散寒藤椒平时不但可以当香料食用，还可以入药，入药以后能祛除人体内的寒毒，促进血液循环，平时人们出现风湿骨痛和腰腿疼痛时，可适量服用藤椒，能让关节疼痛与肿胀的症状减轻。3.解毒提味藤椒中还有多种天然的灭菌成分，入药以后具有一定的解毒作用，平时人们食用海鲜或者其他食材出现食物中毒时，可服用藤椒解毒，能让人们的中毒症状减轻。另外，藤椒还是一种提味增鲜的调品，平时烹调肉类食材时加入适量藤椒，能去除肉类食材的腥臭味，能让菜品味道更加鲜美。
营养价值

藤椒含有丰富的铁质、维生素和人体所需的各种氨基酸，是炼制医药、营养保健品的良好原料。藤椒的作用包括抗溃疡、抗腹泻、保肝、对肠肌活动的双向作用、保护心脏、降血压、抗凝血、抑制病原微生物的营养价值。藤椒还有抗疲劳、抗缺氧、平喘、抗氧化、镇痛等作用。藤椒油能抑制气管平滑肌的收缩，有一定的平喘作用。本回答被网友采纳

Answer 4

很高兴能帮助您。藤椒又名油椒香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科，是重要的油料，香料树种.高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即:藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。藤椒油，色泽亮丽。口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香，更麻，更生态，是宾馆，饭店，家庭的理想日常调味品。赠亲朋好友的最佳礼品火锅拌菜炒菜面食均可使用。

藤椒和花椒的区别？
1、藤椒和花椒性状大小大同

藤椒和花椒虽都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。花椒树外观较大，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。而藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。

2、藤椒和花椒俩者叶片的厚度不同

花椒树不仅叶片较厚，而且叶片数目多，多为羽状复叶。藤椒树叶片较薄，而且叶片比起花椒来也相对较少，多为羽状复叶，而且叶柄上有羽状翅。

3、藤椒和花椒俩者的果实颜色不同

藤椒性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱。花椒是芸香科属落叶小乔木。藤椒的果实主要为绿色的小颗粒，瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点。花椒的果实主要为红棕色的小颗粒，有气孔无瘤状的突起。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。

藤椒为喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱。通常年平均气温在℃，年降雨量300的地区生长发育良好。但不耐涝，长时间积水会导致椒树死亡。本回答被网友采纳

Answer 5

麻椒是花椒的一种，也叫青花椒。外形上，麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色，而花椒颜色重，偏棕红色。口味上，麻椒以麻为主，且持续时间长，但是不香；花椒麻味略淡，但香味浓郁，持久不散。从辣度上来说，麻椒更胜一筹。烹调上，麻椒常用于一些又辣又麻的菜肴，比如麻婆豆腐、麻辣香锅等。花椒爆炒之后，香味更浓郁，常用于一些香中微麻的菜肴，比如水煮鱼、毛血旺等。

藤椒是近几年才开始流行起来的，它本身是花椒的“亲戚”，样子跟麻椒很接近，也是青绿色，晒干后微微发黄。藤椒是清香型的，香味没有花椒浓郁，麻味也没有麻椒猛烈持久。藤椒可以用于凉拌菜，或者火锅蘸料。不过，高温烹饪后，藤椒麻味容易消失，且会略带一丝苦味，所以适合出锅前放。建议使用鲜藤椒或藤椒油，特别是藤椒油，不仅方便，风味也清香浓郁。单独用藤椒往往效果不好，一般和花椒或麻椒搭配使用。

简单来说，想要香中带麻，就用花椒；想要麻辣爽口，就放麻椒再加一点花椒。藤椒不建议用颗粒，最好用藤椒油，出锅前加一点就可以，能让菜肴的口感更丰富。