第1个回答 2022-11-16
不是鱼筋，是抽的鱼腥线。抽取鱼腥线主要是去除鱼腥线的异味，尤其是土腥味，不然会影响口感。
鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。
一般淡水鱼因为都有土腥味，以鲤鱼为重，在食用前都需要去除鱼腥线。鱼腥线的去除方法简单，只需要将鱼的头尾部切一个小口，找到鱼腥线抽出即可。
扩展资料：
鱼腥线去除方法
1、先在鱼头前面切一刀，切深约鱼肉厚度的1/2即可；
2、在尾部也切一小刀，切深约鱼肉厚度的1/2即可；
3、在鱼头部的切口找到白点，缓慢将白线取出；
4、取出后的腥线如图，按照同样步骤取出另一侧的即可。
参考资料来源：百度百科-鱼腥线
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