虾仁怎么做好吃_虾仁的做法

Question

如题所述

Answer 1

　　导语：虾仁怎么做好吃?以下是我精心为大家整理的有关虾仁的.做法，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

　　1、【虾仁冬瓜茸】虾仁洗净沥干水；冬瓜去皮切成小丁备用；汤锅中加入高汤，下入冬瓜丁， 大火煮开转小火煮至冬瓜丁半透明，加入虾仁；虾仁煮熟后，点适量盐和鸡粉，水淀粉勾芡；鸡蛋打散，顺着锅边慢慢倒入锅中，关火后，撒上香葱碎。

　　2、【加虾仁扬州炒饭】鸡蛋打散，火腿切丁，玉米豌豆洗净备用，鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出，将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒，再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米饭，将米饭打散翻炒，倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

　　3、【鲜虾粥】糯米提前泡发；锅中倒水，大火烧开将糯米倒入转中火；将青豆和玉米粒倒入，搅动使之散开；煮沸后，加入香菇；虾仁去虾线后洗净，切小粒，和姜丝一起放到锅中；烧开转小火，加入适量盐，将粥煮至水米融洽状；起锅前点几滴香油，撒少许胡椒粉调匀即可。

　　4、【虾仁炒蛋】1、虾去壳，挑起虾线后用沸水焯遍；鸡蛋加点盐打散；2、锅里油热，用筷子将鸡蛋滑散盛出备用；3、原锅再放点油，先爆香青蒜头，然后倒入虾仁翻炒2分钟后加点盐和鸡精调味，随后倒入鸡蛋快继续翻炒半分钟后即可盛出。

　　5、【爽虾仁清冬瓜】1)将鲜虾去壳去肠，准备冬瓜。2)虾仁放加有盐的开水里烫熟捞起。3)不粘锅热油将冬瓜放入煎金黄然后放入蒸鱼豉油和生抽加少许水烧至熟软。4)将冬瓜夹到盘里。5)烫熟的虾仁用牙签固定在冬瓜上。6)将烧冬瓜剩下的酱汁淋上虾仁和冬瓜上，用生菜和香菜点缀即可。

　　6、【鲜虾白玉菇】做法：白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块；虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制；油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅。

　　7、【蛋清炒虾仁】1)虾剥壳，加料酒和生粉腌半小时，取出沥干。2)鸡蛋清打发，加牛奶、生粉拌匀。3)把玉米剥下来洗干净蒸熟。4)起油锅，加入虾仁翻炒，加入玉米粒，加盐混合。5)另起油锅加鸡蛋液煎至成功，用筷子切开。6)把炒好的虾仁装盆，再把鸡蛋块放在虾仁四周，撒上香葱即可。

　　8、【虾仁杏仁炒西芹】做法：1)虾仁洗净，加料酒、盐、味精、蛋清和淀粉抓匀。2)西芹切厚片，焯一下，过凉，将杏仁焯一下，过凉。3)一切准备就绪，开炒，热油，放入葱姜蒜末炒出香味。4)放入虾仁，翻炒数下后，放入西芹继续翻炒。5)1分钟后，放入杏仁，少许盐和鸡精即可出锅

Answer 2

都说虾仁是鲜美的代名词，无论清蒸、水煮、油炸，还是红烧、爆炒、白灼，都能激发出它鲜甜的本味。身处厨房的小仙女们，个个都想烹饪出让人欲罢不能的虾仁美食，却常常苦于没有一技傍身。今天，我将倾囊相授，手把手教你如何让虾仁在你的巧手下变身人间美味。
洁净处理，美味基础
虾仁虽小，处理起来却很讲究。鲜活的虾仁，先用清水浸泡半小时，再用剪刀剪去虾须和虾枪，挤出虾线，彻底去除腥味。随后，将虾仁沥干水分，加入少许食盐、料酒和白胡椒粉，抓拌均匀，静置十分钟左右，为虾仁注入底味。
清蒸鲜虾，原汁原味
最能体现虾仁鲜美本色的，莫过于清蒸。将腌制好的虾仁放入盘中，大火蒸制五分钟即可。蒸好的虾仁肉质Q弹紧实，虾仁的鲜甜在蒸汽的包裹下尽情释放，让人回味无穷。
水煮虾仁，健康美味
水煮虾仁，是另一种保持虾仁原汁原味的烹饪方式。水烧开后，加入适量的盐，将虾仁放入沸水中煮至变色，捞出沥干即可。水煮虾仁不仅鲜味可口，而且低脂健康，是减肥人士的理想选择。
油炸虾仁，酥脆鲜香
如果想要品尝酥脆鲜香的虾仁，油炸是不错的选择。将腌制好的虾仁裹上一层薄薄的面粉，放入热油中炸至金黄酥脆即可。油炸虾仁外酥里嫩，虾仁的鲜美与酥脆的外皮交织，让人齿颊留香。
红烧虾仁，味浓下饭
红烧虾仁，是下饭菜中的佼佼者。将虾仁用油爆香，加入姜蒜末爆香，再加入酱油、料酒、白糖、水等调料，翻炒均匀，大火收汁即可。红烧虾仁酱汁浓郁，虾仁鲜嫩入味，既能满足食欲，又能增进食欲。
爆炒虾仁，香气四溢
爆炒虾仁，考验的是火候和调味。热锅倒油，油温升高后，下入虾仁翻炒至变色，再加入葱姜蒜末爆香，加入适量的生抽、老抽、蚝油等调料，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。爆炒虾仁香气四溢，虾仁鲜嫩爽滑，是佐酒下饭的绝佳佳肴。
白灼虾仁，清淡爽口
白灼虾仁，是保留虾仁原味的又一种做法。水烧开后，加入少许盐，将虾仁放入沸水中焯至变色即可。白灼虾仁口感清淡爽口，保留了虾仁最原始的鲜味，是炎炎夏日不错的清凉菜肴。
贴心小贴士
购买虾仁时，要选择新鲜的虾仁，虾仁的肉质紧实，颜色鲜亮，没有异味。
腌制虾仁时，不可加入过多的盐分，以免虾仁发咸。
油炸虾仁时，油温一定要高，这样炸出来的虾仁才酥脆。
红烧虾仁时，调料的用量要根据个人口味调整。
白灼虾仁时，焯烫的时间不宜过长，以免虾仁变老。本回答被网友采纳