近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台联合发布了2021年食品安全与健康流言榜，对10个流言进行辟谣，以科学的声音净化网络空间。
流言一：蒜头能消灭新冠肺炎病毒感染。
实情：蒜素具备除菌、抗菌等功效，但蒜头不可以相当于药品。目前参考文献未有有关蒜头与新冠肺炎病毒感染关联性的有关科学研究，称其可消灭新冠肺炎病毒感染欠缺科学论证。
流言二：“0绵白糖”便是“低糖”。
实情：“0绵白糖”指食品类生产过程中未加绵白糖，不意味着该食品类中不会有葡萄糖水、麦牙糖、葡萄糖等别的糖。
流言三：长期性喝纯牛奶会导致乳癌。
实情：依据世界癌症研究基金会（WCRF）有关乳癌的汇报，喝纯牛奶与恶性肿瘤的关联未有一致结果。《中国居民膳食指南》修订专家组整理了现阶段多种有关科学研究直接证据，觉得牛乳摄取与宫颈癌病发风险性不相干。
流言四：反季节水果会导致性早熟。
实情：是应季水果，或是反季新鲜水果，依照标准规定栽种、储藏、市场销售的新鲜水果都能够安心服用。少年儿童产生性早熟的缘故繁杂，现阶段尚没有直接证据表明服用反季新鲜水果会导致性早熟。
流言五：冷冻肉丸子用材伪劣且食用添加剂多，尽量不要吃。
实情：冷冻加工工艺是选用超低温方法维持食品类质量的物理学方式，可以最大的程度上保存肉丸子的口味与营养成分。冷冻肉丸子容许运用食用添加剂，但要严格执行国家行业标准，不可超范围、超额应用。从正规平台购入的冷链物流完备、包装完好无损的商品，都能够安心服用。
流言六：常常喝奶茶会喝到糖尿病患者。
实情：导致糖尿病的原因既多种多样又繁杂，现阶段没直接证据表明常常喝奶茶会立即导致糖尿病患者。但针对糖尿病患者而言，必须科学合理降糖、有效把控人体脂肪摄取，糖分和人体脂肪量较高的奶茶店应谨慎挑选。
流言七：牛肉割开后发生彩虹颜色，表明有病菌滋长。
实情：牛肉割开后的彩虹色，切牛肉时，其肌肉纤维造成一系列小台阶，阳光照射时产生光的干涉状况，与病菌不相干。
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