涮毛肚不能「七上八下」，到底涮多长时间才安全？

Question

如题所述

Answer 1

        吃火锅时，很多人喜欢“七上八下”的网红火锅吃法：毛肚涮10秒，七上八下；肥牛涮1分钟等等，如果食用尚未煮熟的肉类，就容易被弓形虫找上门。所以不少人感染弓形虫往往是发生在食用火锅后。拒绝“七上八下”网红火锅的吃法，让食物在火锅汤料温度达到100℃高温里，煮够时间，特别是肉类煮的时间要更久，然后再食用。

         吃火锅，最重要的是把食物煮熟，切忌追求嫩滑的口感而吃半生半熟的食物。火锅煮食物没有严格的时间表，网上流传的说法很多，不能说哪个更准确，但吃火锅的前提是要把食物煮熟。半熟的肉类、海鲜中可能含有未被杀灭的。

         肉类如果水里烫一下就吃，容易引起肠胃感染。因此，建议在火锅沸腾的情况下，肉类完全变色再食用。重辣的红汤锅，不仅对肠胃产生刺激，还容易摄入过多的脂肪和热量。如果一定要吃辣，不妨选择鸳鸯锅底混搭着吃。如果要喝汤，应该在锅底端上来煮沸后喝一点，火锅煮到最后的汤里含有大量嘌呤、脂肪、盐分，还会有亚硝酸盐，不建议再食用。

          吃火锅，先荤还是先素，一直是网友争论的热点。一般人先吃肉再吃蔬菜，吃到最后饱了，蔬菜吃不了几片，造成营养不均，也是吃火锅长胖的一个原因。所谓的七上八下并不是什么涮毛肚的新姿势，只是说捞出来七秒，放下去八秒，所以加起来就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了，这时的毛肚不会老，口感脆、嫩、鲜，十分美味。

        吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫。在理论上毛肚10秒钟是可以吃，但是这个时间太短不能保证杀死寄生虫等病菌。一般来说专家推荐的3-5分钟也是可以保留毛肚的鲜味的。

Answer 2

15秒就可以，涮毛肚时间久了毛肚就老了，比较难(￣～￣)嚼！15秒是经过大家验证，这样吃口感是最好的。

Answer 3

率15分钟才是最安全的，这样矛盾才会完全的熟透之下去的话，也会比较舒服，不会拉肚子。

Answer 4

毛肚涮15-20秒才安全，这时候的毛肚已经熟了，口感也比较好。