没经验问题不大，最重要的是要细心准备和充分思考。
首先呢，不要稀里糊涂的就答应了，还要和领导确认饭局细节，也可以周密思考后，统一请领导解答你的问题。
注意：一定要把任务中那些形容词描述，转换为数字、事实，或细节。了解清楚了再行动，才能事半功倍。
然后，当领导指派你组饭局时，表示他不想对细节工作劳心费神，但他对于人数、预算、餐馆风格等等基本已有了一个大概的设想。
比如领导派活时可能说：小张，明天有重要客人来，你准备一个工作午餐，丰盛一点。
我可不能扭屁股就走，我会问：
您看人均预算是500元，是1000元？是去那家安静点的美式餐厅，还是您夸过的那家味道特别好的湘菜馆？
确定好饭店后，要告知客人到达饭局所需的位置、停车场和天气信息等。
饭局当天，你要提前到场，在门口处招呼，引领客户入场，以防客户找不到地方。
如果是需要现场点菜的局，务必示意服务员把菜单先递给贵客，而不是你的领导，要不然领导会觉得你这事办的不大气。
点菜的时候，就算大家说“随便”，也要询问大家的喜好和忌口。
别人放弃的是选择权，但是还有知情权和决定权。所以有句话概括得很经典“知情权在全体，选择权在点菜人，决定权在领导”。
如果你不知道点什么菜，可以让服务员推荐2-3道特色菜和招牌菜，然后问大家有没有不能吃的。然后再顺着点就好了。
在饭局上，当没什么话题时，可以讲讲这家餐厅的故事，或者某道菜的特点，美食不光是供享用的，更是用来制造话题，活跃气氛的。
当然，你如果觉得自己拿捏不住火候，可以安排一个“局托”，负责制造娱乐气氛。他是开心果，当然，最好他还要有一点酒量，可以为领导挡酒（如果你本人挡不了酒的话）。
吃饭时，你作为主陪，要密切关注客人和领导的一举一动，也就是先一步考虑，先一步行动。比如端茶倒水，加酒，上厕所等等散事
再者就是喝酒的顺序了：主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。别插队，别抢酒。
接近尾声呢，就是买单。但不能买太早，防止加酒加菜，显得小气，可以和前台约定好回来结账，或直接压足钱，多退少补，原则是别让客户结账，也别让客户看到账单就行。
饭局后要送客人到车上，顺手低调的把礼物放在后备箱或后座上，给客人营造一次峰值体验。
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