菜板大多数是用樟木、
橡木、铁木、柏木、杨木、
竹子、塑料等材质制作而成，一般来说，木质菜板会比较好，都是用天然材质制作而成，大家使用起来也会比较放心，樟木材质菜板质地坚硬，不生虫，密度大不吸水，卫生，使用时间也比较长，价格便宜，经济实惠。
二、哪种菜板最安全
1. 木质菜板
木质菜板应该是最多人使用了，木质菜板大多数质地都较好吸水性也不错，而且木质菜板常见的都有
桧木、银杏木、柳木、
榆木等，这些木质菜板使用起来都是比较安全的。
2. 塑料菜板
塑料菜板主要原料是
聚乙烯和聚丙烯，这种材质菜板，不吸水，硬度中等，不易发霉，保养也特别简单，也是非常方便的，但是不太耐磨，长时间使用就会掉屑，虽然塑料菜板是比较安全的，但是市面上有些菜板还是有些问题的，有些会掉色，不耐用，所以，大家在挑选塑料菜板都要注意。
菜板最好
3. 合成菜板
合成菜板有很多优点，吸水少，掉屑少，刀具使用起来也很友善，食材不易打滑，合成菜板表面还会有抗菌处理，使用起来更加安全，不过合成菜板还是有一些缺点，价格较高，不能干大活，日常切菜都是没问题，但是要用来砍骨头，剁排骨，尽量不要使用合成菜板，都会留下刀痕。
4. 玻璃菜板
玻璃菜板，大家听起来是不是觉得很高档的感觉，但是玻璃菜板的主要成分含
氧化铅，可能会有铅物质出来，所以大多想要购买玻璃菜板选普通材质玻璃制品的菜板就可以。