【国标工艺】
1 固态法白酒国家标准,即GB/T10781
2 液态法白酒国家标准,即GB/T20821
3 固液法白酒国家标准,即GB/T20822
以上是按工艺划分的国家标准,有人误认为就是“1”开头的才是纯粮食酒,“2”开头的就是酒精勾兑的。
这是混淆了工艺标准与产品标准。比如食用酒精就是“1”开头的;五粮液就是“2”开头的,所有酱香型白酒也是“2”开头的。
1、固态法GB/T10781-2007纯粮食酒。
采用纯粹的粮食作为原料,用酒曲经过固态发酵生产的白酒,也就是老百姓常说的优质白酒。
2、液态法GB/T20821-2007
以食用酒精为基酒勾调组合出来。
3、固液法GB/T20822-2007
用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水经过勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒,还有一部分是粮食酒。
贵州贤酒就是采用的固态法GB/T10781-2007酿造的纯粮食酒。