白酒发酵成颗粒是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

白酒发酵成颗粒并非是指白酒本身形成了固态颗粒，而是指在酿造白酒的过程中，使用了类似于颗粒状的微生物菌种进行发酵。这些微生物菌种会在特定的条件下繁殖，产生酒精和一些芳香化合物，从而完成白酒的发酵过程。
白酒的发酵过程除了需要使用微生物菌种外，还需要配合一些其他的条件，如温度、湿度、氧气量等。这些条件需要在白酒酿造的不同阶段进行调控和控制，以保证微生物菌种能够充分发挥作用，同时保证白酒的质量。
与普通的液态发酵不同，白酒酿造过程中使用的微生物菌种通常都是干燥的、成颗粒状的。这种干燥的微生物菌种不仅易于储存和运输，而且使用方便。因此，颗粒状微生物菌种的使用已经成为传统白酒酿造工艺的重要组成部分。