凉拌菜12种最常吃凉拌菜
凉拌粉丝
食材：
粉丝2卷、黄瓜半根、小米辣5个、葱1把、香菜一把、辣椒粉1勺、生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1小勺
做法：
1、粉丝煮熟捞出过凉水沥干，葱，香菜，小米辣切碎、黄瓜切丝
2、碗里放辣椒面，小米辣，芝麻，葱花，泼入热油
3、加入3勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1小勺白糖，搅拌均匀
4、将黄瓜放入放入装有粉丝的容器内，撒上香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀
凉拌腐竹
食材：
泡发腐竹100克、泡发木耳100克、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、热油1勺、白糖大半勺、香菜适量、熟芝麻、花椒油半勺
做法：
1、腐竹和木耳用热水泡发，木耳清洗干净，腐竹切成小段，把木耳和腐竹开水入锅焯3分钟
2、焯好的腐竹和木耳放入冷水中过凉，然后捞出放在盆中，加入蒜末、葱花、辣椒粉，烧一些热油淋上
3、再加入2勺生抽，2勺陈醋，大半勺白糖，香菜，熟芝麻、半勺花椒油，搅拌均匀即可开吃喽
香辣藕片
食材：
藕两段、粗辣椒面一勺，、细辣椒面一勺、芝麻一勺、热油一大勺、生抽三勺、老抽一勺、耗油勺、醋两勺、白糖一勺、孜然粉少许、香油几滴
做法：
1、碗中放入一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺芝麻，一大勺热油，三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，两勺醋，一勺白糖，少许孜然粉，几滴香油搅拌均匀调好料汁
2、藕洗净去皮切片，锅中烧水，水开放入藕片煮熟，捞出过凉控水放入盆中，倒入调好的料汁翻炒均匀即可
凉拌白菜
食材：
大白菜心、香菜、辣椒面、十三香、芝麻、白糖、盐、醋、味极鲜酱油
做法：
1、白菜心撕成小块加入1勺盐，1勺白糖腌制10分钟。
2、1大勺辣椒面加入半勺十三香粉，熟芝麻，热油倒入
3、油辣子碗中加入2大勺醋，2大勺味极鲜酱油，1勺白糖搅拌均匀
4、倒在白菜心中，翻拌均匀即可食用
酸辣海带结
食材：
海带结、小米辣、小青椒、蒜片酱汁：2勺生抽十2勺醋十1勺芝麻油十半小勺盐十半小勺白糖拌匀
做法：
1、海带结洗净煮熟，过凉水后沥干水分
2、加入蒜片、青椒和小米辣，倒入酱汁拌匀腌制半小时以上，入味就可以吃喽
凉拌金针菇
食材：
金针菇1把、香菜2根、小米辣3个、葱花1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、醋2勺、盐少许、白糖1小勺
做法：
1、碗中放入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，泼入两勺热油爆香
2、加入生抽、醋、盐和白糖拌匀
3、金针菇煮熟，捞起过凉水，放入拌好的调料汁，加入香菜末拌匀即可
凉拌豆芽
食材：
黄豆芽300克、1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺芝麻、适量玉米油
做法：
1、豆芽洗净焯水捞出，过凉水备用
2、调万能凉拌酱汁：1勺蒜末，1勺芝麻，1勺辣椒粉(锅中倒适量食用油烧热)淋热油加入2勺生抽，3勺醋，少许盐，半勺白糖搅拌均匀
3、淋淋在豆芽上，放香菜、葱花、少许香油翻拌均匀开吃喽
凉拌香菜
食材：
香菜2把、红萝卜半个、蒜3瓣，小米椒2个、辣椒粉适量、熟芝麻适量、十三香适量、白糖适量、香油适量
做法：
1、所有菜洗干净切好备用
2、碗中加小米椒，辣椒粉，熟芝麻，十三香淋入热油，加生抽，醋，白糖，盐，香油搅拌均匀
3、香菜中加红萝卜丝，蒜片淋入调料拌匀即可
凉拌土豆片
食材：
土豆2个、辣椒粉一勺、孜然粒半勺、白芝麻一勺、小米辣一勺、蒜末葱花少许
做法：
1、土豆洗净去皮切片，放入开水锅中煮至断生，然后捞出过凉开水
2、碗里放入蒜末、辣椒粉、小米
椒、芝麻、孜然粒，淋入热油，再加入一勺生抽、一勺醋、少许盐和葱花搅拌均匀
3、将酱料倒进土豆片里，搅拌均匀即可开吃喽
解腻爽口凉拌菜
食材：
黄瓜、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖
做法：
1、木耳泡发洗净和豆结，放入热水中煮熟，所有蔬菜切块，洋葱切丝
2、把所有食材放入盆中，加入蒜末，加入1勺白糖1勺生抽，1勺醋，几滴香油，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀即可
菠菜凉拌金针菇
食材：
菠菜、金针菇、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、盐
做法：1、菠菜金针菇洗净煮熟捞出备用
2、碗里放入小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻
3、在碗里浇入热油爆香(想要不加一滴油的宝宝也可以省略这一步
4、加入放凉后的菠菜、金针菇加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺陈醋拌匀即可
凉拌黄瓜
食材：
木耳、腐竹、黄瓜、花生米、香菜、蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、香油
做法：
1、调酱汁：碗里放一勺蒜泥，一勺辣椒面一勺，熟白芝麻一勺，锅里烧花椒油，油热后淋在碗里，加两勺生抽，一勺半陈醋，半勺香油，一勺糖，一点盐鸡精，搅拌均匀
2、腐竹木耳泡发后切段，煮熟捞出备用，黄瓜拍好切块，花生米炒香，把以上食材放入大碗里，加点香菜加调好的酱汁，拌匀即可