活海参怎么加工成即食海参

Question

如题所述

Answer 1

　　海参被誉为“海中补品”，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，因此备受消费者青睐。但是，活海参的加工过程有一定的技术要求。下面将为您介绍一下如何将活海参加工成即食海参。
　　第一步，清洗处理。将新鲜的活海参放在水中泡约12小时，让海参体内的泥沙和杂质全部排出，再将其洗净。接着切除海参口部和肛门处的贝柱、肛门距离0.5厘米的地方;在肛门处用手撬开肠管，取出浆液和内脏后，放入盐水中浸泡。
　　第二步，蒸烤风干。将浸泡好的海参放入蒸箱蒸20分钟，然后在烤炉中烤约2小时，至表面呈金黄色、中心不粘手即可取出。接着在通风的地方晾干，等到20%的含水量后即成即食海参。
　　第三步，真空包装。将即食海参放入真空包装袋中，抽出包内的氧气，使其真空保存。即食海参的保存期一般为1年左右，但开封后仍需要冷藏或冷冻保存。
　　总之，活海参加工成即食海参需要经过严格的清洗处理、蒸烤风干和真空包装等多个环节，只有这样才能生产出口感鲜美、口感醇厚、质地细腻、滋味纯正的即食海参，为消费者带来健康美味的享受。