以下是在家自制青椒炒鸡肉的步骤：
材料：
- 鸡肉：约250克，切成丁状
- 青椒：2个，洗净去籽，切成块状
- 葱姜蒜：适量，切末备用
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 在一个碗中，加入鸡肉丁、料酒和盐，拌匀，腌制15-20分钟。
2. 锅中倒入适量植物油，加热至7成热，放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色熟透，捞出备用。
3. 同一个锅中，留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 放入青椒块，大火翻炒几下。
5. 加入少许料酒、酱油、盐，继续翻炒均匀，让青椒煮熟。
6. 将之前炒好的鸡肉丁放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入少许糖和鸡精，继续翻炒均匀至出香味。
8. 确保鸡肉熟透后，关火，即可装盘。
现在你就可以享受自制的青椒炒鸡肉了！你可以根据个人口味，如果希望更辣，可以加入一些辣椒调味。如果喜欢口感脆嫩，可以将青椒焯水后再进行炒制。
青椒炒鸡肉是一道常见的中式菜肴，口感香辣可口，适合家庭自制。以下是制作青椒炒鸡肉的步骤：
材料：
- 鸡肉：500 克
- 青椒：2 个
- 大葱：1 根
- 姜：1 块
- 蒜：3 瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 20 分钟左右。
2. 青椒洗净，去籽切成小块，大葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至七成热，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入大葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入青椒块继续翻炒，加入适量盐和糖调味，炒匀即可。
温馨提示：
1. 鸡肉可以用鸡胸肉或鸡腿肉代替，切块前可以去皮和筋膜。
2. 青椒可以用普通青椒或辣青椒代替，根据个人口味调整用量。
3. 炒制时火不要太大，以免糊锅，炒匀即可，不要煮太久，以免鸡肉变老。
我也很爱吃这道菜，自制青椒炒鸡肉的做法如下：
材料:
- 鸡胸肉：250克左右（看具体食用人数），切成薄片
- 青椒：2个，切成薄片
- 大葱：1根，切成薄片
- 姜蒜：适量，切碎
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：1/2茶匙
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成薄片，放入一个碗中，加入酱油、料酒、胡椒粉、姜蒜，搅拌均匀。腌制20分钟。
2. 将青椒和大葱切成薄片备用。
3. 在一个炒锅或炒菜锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜炒香。
4. 将腌制好的鸡片倒入锅中，用中火翻炒至鸡肉变色。
5. 加入青椒和葱片，继续炒制约2-3分钟，直到青椒熟软但仍然保持一定的脆度。
6. 添加盐和糖，翻炒均匀。
7. 关火前，再次翻炒几下，使调味料均匀渗透到每一块鸡肉和青椒上。
8. 装盘后，青椒炒鸡肉即可享用。
温馨提示：您可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入少量辣椒。
材料
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙(可选)，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐适量，调味用
做法一：
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
做法二：
鸡腿肉切块，倒点生粉和一勺生抽腌制一会。我买的是无骨鸡腿肉，带骨的也一样做法。
蒜和姜剁碎、青椒切块或者切条(任君选择)。
起锅烧油，爆蒜姜。
随即倒入腌制的鸡肉翻炒。
先倒入料酒，我用的是外婆自己酿的黄酒，沿锅边倒入。然后倒三勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油翻炒一下。
等鸡肉被无情的染红之后倒入青椒，大火进行翻炒。
翻炒3分钟起锅[1]
材料：
1. 鸡肉：300克
2. 青椒：2个
3. 姜蒜：适量
4. 生抽：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 植物油：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净切成小块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟；
2. 青椒去籽，切成菱形片，姜蒜切末备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉煸炒至变色；
4. 加入姜蒜末炒香，加入青椒片继续翻炒；
5. 加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，根据自己的口味选择；
2. 如果想要鸡肉更加嫩滑，可以在腌制时加入少量淀粉；
3. 炒青椒时火候不要太大，以免过熟影响口感。
