朋友送我一瓶茅台镇产的酱香酒 我喝时怎么感觉有点苦呢

Question

如题所述

Answer 1

一般的不会很苦，因为传统工艺的酱香酒要经过6、7轮次的基酒来勾调。让酒体里面含有一丝苦意。3、4、5轮次的基酒，是比较柔和，酸味，带点甘。345轮次的基酒平常人喝起来口感也是不错的。1、2轮次的基酒是涩，度数最高，尝起来还有点辣，不过1、2轮次的口感烧喉而暖心。

上面介绍的是坤沙工艺各轮次的基酒口感和坤沙哪个轮次的基酒味苦。除了坤沙酒还有翻砂酒也是偏苦涩。一般市面上的酒很多都是这个翻砂工艺的酱香酒。它是采用坤沙七次取酒后的酒糟来做原材料发酵的。酱香味淡之又淡，酒糟味重，回味苦涩，酱味寡淡。
我只是一名普通的酒农，我只想把我所知道的知识分享给大家。
好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。
本文又酱香传说gzmtxt原创，希望能帮助楼主

Answer 2

酱香型酒不准“加料” 酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。传统的酱香酒厂，均是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。特别是以赤水河沿岸山坡地出厂的小红缨高粱、小麦（粒小皮厚）、直接以中秋节后清澈甘冽的赤水河水再依赖于当地独特的河谷水文物理气候酿出者为最佳。所以好的酱香酒只出产自丙安---茅台两个古镇之间的的赤水河区段两岸。

Answer 3

苦味在酱香型白酒是广泛存在的，适度的苦味是正常的。酱香酒中的苦味会随着存放时间的延长而淡化，这就是为什么优质的酱香酒都需要存放一定的年份的原因。故而 苦味的品评也是判断酱香酒年份的一个重要指标本回答被提问者采纳