第1个回答 2011-07-21
....蛋塔皮我是买现成的,麦德龙有卖..蛋挞皮比较麻烦...我这个人比较懒,只好买现成的。
蛋挞的材料就是这些了:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克。
把鲜奶油,牛奶,面粉,糖,炼乳放到奶锅里加热,让糖和面粉充分溶合。。。记得这时候一定要不停的搅拌。
然后取4个蛋黄。。。搅匀,待刚刚起锅的蛋挞水冷却后,再把蛋黄加入,(切记,一定要等水冷却哦,,,不然蛋黄下去就变蛋花了)
然后就可以把蛋挞水倒入蛋挞皮里了。。。突发奇想,还想出了个新口味,加入了块巧克力,把巧克力溶化了,加到蛋挞水里就变成了巧克力口味的蛋挞了。。。
最后装到烤盘里,放入烤箱,温度设置在200度,中层,时间大概30分钟左右。。。
最后还有最最关键的一点就是:“大功告成啦”。本回答被网友采纳
第2个回答 2011-07-25
一个微波炉就可以啦。
去肯德基买回来,放微波炉里热一下,哗——热腾腾的蛋挞出炉啦!
至于种类嘛,很多噢。你自己往里面加什么就是什么。
你说的葡式蛋挞不是基本分类之一。蛋挞以挞皮分类,主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种:
牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整,好像一块盆状的饼干,有一阵牛油香味,类似西点常用之馅批底皮(Pie Crust),口感像曲奇一样,所以又有曲奇皮之称。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮,近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用猪油(Lard),口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚,故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外,亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞,如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
详细分类你看参考网址吧。
建议你不要在自己家做,虽然网上有教程,但是基本上你做不出来。